香辣虾的做法家常

香辣虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾去壳去虾线，虾头保留，将处理好的虾仁用料酒、盐腌制片刻。

2. 准备好干辣椒段、麻椒、姜片、葱段和香辣虾的调料。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，放入虾仁煎至变色。

4. 加入1勺香辣虾调料翻炒均匀，小火炒出香味。

5. 加入切好的青椒和红椒，继续翻炒至断生。

6. 加入适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的香辣虾了。记得要小火慢炒，才能炒出香辣虾的香味。

香辣虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大、新鲜的，过小的虾或冷冻虾不适用此菜品。

香辣虾的调料要准备好，包括干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等，可以根据口味酌情增减。

虾要先去头，虾背开刀挑线，动作要轻，避免虾肉碎裂。

虾入锅炸时要控制好火候，避免炸得过熟或过生。

干辣椒和花椒要用小火炒，以免炒糊影响口感。

豆瓣酱要用热油炒出香味，这样更入味。

要注意食材的配比，根据人数适量准备食材，避免浪费。

香辣虾可以配以其他配菜，如黄瓜、土豆等，增加口感多样性。

烹饪过程中要注意火候，避免过度烹饪和食材烧焦。

以上就是香辣虾家常做法的一些注意事项。具体操作时请根据实际情况调整。

香辣虾的家常做法如下：

食材：虾、土豆、香菜、蒜头、辣椒、盐、糖、豆瓣酱、料酒、生抽、醋。

步骤：

1. 虾洗净，去虾线，土豆去皮切片，香菜切碎，蒜头切末。

2. 锅内热油后加入土豆片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 加入适量的豆瓣酱，小火翻炒至红油，加入蒜末，虾翻炒几下。

4. 加入料酒、糖、生抽、醋、盐调味，加入煎好的土豆片和辣椒继续翻炒。

5. 快出锅时加入香菜末拌匀即可。

可以根据个人口味调整做法，如果需要更多信息可以请教专业厨师。