小炒鸡的家常做法

小炒鸡的家常做法如下：

食材：土鸡、青椒、红椒、黄椒、葱姜蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒、啤酒

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅中加入适量油，下入葱姜蒜炒出香味。

3. 加入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色出香味。

4. 加入干辣椒、花椒粒炒均匀，再加入少许啤酒去腥味。

5. 倒入啤酒后焖煮约15分钟，待鸡肉熟烂。

6. 放入切好的彩椒块，大火快速翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

小炒鸡是一道色香味俱全的经典湘菜，家常做法简单易学，可以依据自家口味调整食材分量。

小炒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、青椒、红椒、大蒜、姜、干辣椒和料酒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精等食材。

2. 将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。同时，将青红椒切块，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入鸡块煸炒，炒至变色。

4. 加入姜蒜、干辣椒，翻炒均匀。

5. 加入青红椒和大蒜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味即可。

注意事项包括：要热锅冷油，煸炒鸡块时火候不宜太大，避免炒糊；加入青红椒后，要快速翻炒，保持口感脆嫩；调味时可根据个人口味适当调整盐量。最后，小炒鸡完成时，应香气四溢，色泽诱人，鸡肉鲜嫩可口。

希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的小炒鸡。

小炒鸡的家常做法相关介绍如下：

食材：三黄鸡、青红椒、洋葱、葱、干辣椒、姜、蒜。

调料：黄灯笼辣椒酱、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡肉切块，清水浸泡出血水。葱蒜切片，青红椒切圈，洋葱切块。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜，八角，烧开后放入鸡块，焯水捞出。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入黄灯笼辣椒酱和豆瓣酱炒香。

4. 放入鸡块翻炒均匀，加入酱油，料酒，盐，糖，蚝油，翻炒上色。

5. 加入配菜（青红椒圈，洋葱块）翻炒均匀，加少许生抽，鸡精调味即可。

建议：烹饪时火候掌握好，炒出的鸡块口感更佳。

营养价值：小炒鸡富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁等营养成分，具有温中益气、补精填髓、补虚养血等功效。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯适当调整烹饪方式。