鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水开后焯水捞出，控干水分。接着热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入酱油、干辣椒等调料，炒至鸡块熟透，最后加入青椒继续翻炒即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入水、姜片、料酒，开大火煮开。然后将鸡肉和香菇一起放入沙锅或者瓦煲中，加入适量清水，文火炖2个小时即可。鸡汤营养丰富，味道鲜美。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切块，放入料酒、盐腌制10分钟。然后将干辣椒和花椒用油煸炒出香味备用。再在锅里放入葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒，加入辣椒花椒继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁备用，将葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒，加入酱油、糖、醋等调味料，炒至鸡丁熟透。最后加入花生米和辣椒继续翻炒即可。

以上做法仅作参考，因为不同的做法需要的时间和调料可能会有所不同。同时，烹饪时需要根据自己的口味适量增减调味料。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，并确保鸡肉已经清洗干净备用。

2. 炒鸡肉：在锅中加油加热，放入姜片和蒜头爆炒，然后将鸡肉放入锅中翻炒至金黄色。注意不要过度翻炒或烧焦，以免影响口感。

3. 添加调料：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。注意不要加入过多的调料，以免味道过咸或过甜。

4. 加入配菜：将蔬菜洗净切好，放入锅中与鸡肉一起翻炒，直到蔬菜熟透。选择易熟的蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等。

5. 注意事项：在烹饪过程中，要注意火候的掌握，不要过大或过小。鸡肉需要炒至熟透但仍然有嚼劲，蔬菜则要在鸡肉炒好后再放入，翻炒均匀即可。同时，要注意卫生问题，食材要清洗干净，避免食用过期或变质的食材。

6. 烹饪技巧：在翻炒过程中，要不断翻动食材，使所有食材都能均匀受热和调味。使用适当的锅具和烹饪器具，如铁锅和炉具，以确保烹饪过程的顺利进行。

下面提供一个简单的家常菜鸡菜谱——宫保鸡丁，供您参考：

1. 准备鸡肉、花生、葱、姜、蒜等食材，并将鸡肉切成小块备用。

2. 将鸡肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

3. 准备调料汁：将适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和淀粉混合在一起，搅拌均匀备用。

4. 锅中加油加热，将花生米炒至变色出香味后捞出备用。

5. 在锅中加入适量油，放入腌好的鸡肉块，翻炒至变色熟透。

6. 加入葱、姜、蒜爆炒出香味，再加入事先准备好的调料汁，翻炒均匀。

7. 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

总之，制作家常菜鸡菜谱需要注意食材的准备、火候的掌握、调料的搭配和卫生问题。通过适当的烹饪技巧和注意事项的遵循，可以制作出美味的鸡菜谱。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡腿切块，放入料酒中焯水，然后将它与香菇、木耳、胡萝卜、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，炖煮一个小时即可。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入少许盐、料酒、淀粉抓匀，将葱姜蒜、干辣椒、花椒备用。锅内倒适量油，将葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁翻炒，加入适量宫保汁即可。

3. 鸡汤：将鸡清洗干净后焯水，放入锅中加入葱姜水煮一个小时，捞出后加入盐、鸡精、胡椒粉即可。喝的时候可以撒上香菜或者葱花。

4. 土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆切块，葱姜蒜备好。锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加入适量的水、生抽、盐、料酒，土豆块放入锅中焖煮半个小时即可。

请注意，不同的人做菜可能会有口味上的差异，您可以根据个人口味进行调整。同时，在烹饪时要注意安全，避免烫伤和油锅起火等安全问题。