家常糯米鸡饭做法

家常糯米鸡饭的做法如下：

原料：

糯米2杯

广式腊肠3根

干香菇20克

胡萝卜80克

玉米粒50克

青豆仁50克

盐、胡椒粉适量

鸡胸肉1块

生抽2勺

生姜适量

料酒适量

生粉适量

葱花适量

步骤：

1. 糯米提前一晚浸泡好，然后沥干水分备用。

2. 广式腊肠、干香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆仁清洗干净，切碎备用。

3. 鸡胸肉切小丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉搅拌均匀腌制。

4. 起锅放少许油，倒入腊肠、干香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆仁翻炒一分钟。

5. 倒入糯米饭，加入盐、胡椒粉翻炒均匀。

6. 电饭锅底部刷一层薄油，铺上炒好的糯米饭，中间弄平，用勺子在中间按压出一个坑。

7. 将鸡丁放在糯米饭上，按下煮饭键，煮至跳闸后继续焖10分钟。

8. 开盖，将糯米鸡饭翻面，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 糯米需要提前浸泡过夜，这样容易熟也容易搅拌均匀。

2. 鸡肉丁可以先用少量油盐腌制一会，这样更入味。

3. 可以根据口味调整其他食材的用量。

4. 注意烹饪时间和火候，不要煮过头以免影响口感。

家常糯米鸡饭做法如下：

食材： 3个鸡翅根、1杯香菇、1/2个洋葱、适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉、1杯糯米、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半碗水。

注意事项：

1. 鸡翅根最好选用嫩一些的，做出来的糯米鸡口感会更好。

2. 煮糯米饭的时候，米和水的比例很关键，水要比平时少一些，因为还要把鸡肉盖在米饭上，水太多的话，会稀释糯米饭的口感。

3. 鸡肉要先用生抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制一下，这样更容易入味。

4. 香菇要先泡发，口感更嫩。

5. 做糯米鸡的时候，不要把鸡肉和米饭完全拌匀了，否则糯米会变得很软，没有口感。应该让部分鸡肉露出来，留一些糯米饭和米饭混合在一起，形成一些小山丘的形状，这样每一口都能吃到糯米饭和鸡肉的混合口感。

此外，在煮糯米饭的时候，可以适量加入一些水，让米饭更加有弹性。同时，煮糯米饭的时候不要放太多的水，因为糯米饭本身就有一定的粘性，加入的水太多会导致糯米饭变得稀稀拉拉的。

总体来说，制作糯米鸡饭需要注意鸡肉的腌制、糯米饭的烹饪以及糯米鸡的造型控制。希望这些信息对您有所帮助。

以下是糯米鸡饭的家常做法的相关信息：

材料：

糯米2杯

新鲜香菇6朵

胡萝卜半根

鸡肉300克

生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒各适量

葱花适量

咸鸭蛋（其他蛋也可以）

步骤：

1. 糯米提前一晚浸泡，香菇、胡萝卜切丁，鸡肉切丁用生抽、胡椒粉、料酒腌制。

2. 将糯米沥干水分，放入电饭锅，加入适量的水煮熟。

3. 热锅凉油，放入葱白，将腌制好的鸡肉炒至变色。

4. 放入香菇、胡萝卜翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 将咸鸭蛋剥去壳，切成小块，放在糯米饭上面，再放入电饭锅焖一会。

6. 将蒸好的糯米饭扣在盘子里，撒上葱花，淋上蒸出的汤汁即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，否则不容易煮熟。

2. 咸鸭蛋可以换成其他蛋，增加口感。

3. 焖糯米饭的时候不要加太多水，稍微干一点更好吃。

4. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些才好。