家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、老抽少许、番茄酱适量、白糖适量、胡椒粉适量、大葱适量、植物油适量、水少许。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放淡盐水中浸泡一会。

2. 五花肉切薄片，蒜瓣切片，生姜切丝，青红椒切圈，大葱切段。

3. 锅中倒入植物油，油温7成热时下茄子小火慢慢炸至变软，捞出沥油。

4. 另起锅倒入少许油，下入五花肉煸炒至变色出油。

5. 放入葱段、姜丝和蒜片炒出香味。

6. 放入茄子、青红椒，撒少许盐、胡椒粉、鸡精调味。

7. 倒入少许生抽、蚝油、少许老抽、1勺番茄酱和少许白糖炒匀入味即可出锅。

您也可以根据个人口味和需求调整调料用量，祝您用餐愉快。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、蒜末、小米椒末。

注意事项：

1. 茄子煲的做法要选择长条茄子，这样的茄子煲才会比较软烂，口感更好。

2. 煮茄子的时间不能太久，煮太久容易煮烂，煮到茄子变软即可。

3. 煮的过程中可以适量加些姜蒜末，去腥增味，效果更好。

关于家常茄子煲的烹饪过程中不需要放油，徒手撕成条等注意事项，以及烹饪过程中可以加小米椒等调味，文中都做了详细解答。您可以根据这些步骤进行尝试，希望对您有所帮助。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子两个，猪肉末适量，蒜瓣若干，葱花适量。

2. 茄子去蒂洗净切滚刀块，放入少许盐拌匀略腌制，同时蒜瓣拍松。

3. 锅中放入适量油，下入茄子煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入肉末炒至颜色变白。

5. 下入茄子大火翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味。

6. 加入适量清水或高汤，小火焖煮5分钟左右。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。