家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、鸡精、味精、白胡椒、白醋、白糖、盐、生抽。

步骤：

1. 将清江鱼切成薄片，加入盐、鸡精、味精、白胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟；

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒放入锅中炒香，加入豆瓣酱一起炒；

3. 倒入清水，放入切好的葱姜蒜，煮开后放入腌好的鱼片，煮开后加入一点白醋和盐，大概煮三分钟；

4. 煮好后盛入碗中，撒上切好的香菜和干辣椒、花椒，浇上热油即可。

除了以上做法，还可以尝试清江鱼炖豆腐或者酸菜鱼的做法。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼一条、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、老抽适量、干辣椒适量

具体步骤：

1. 鱼去内脏去腮，洗净切块，撒上适量盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟左右，然后撒上生粉拌匀。

2. 锅里放油，比平时炒菜多放一些，烧热后，下入鱼块，中火炸至两面金黄捞出沥油，沥油后直接在锅里放入油，油温可稍高些，放入干辣椒、葱段、姜丝、蒜片炒香。

3. 倒入炸好的鱼块，放盐、鸡精、少许醋、料酒、老抽调色，翻炒均匀后，出锅即可。

注意事项：

1. 清江鱼肉质细嫩，宜采用炸制方法。

2. 炸鱼时油温要控制得当，避免炸糊。

3. 干辣椒可按个人口味添加。

4. 老抽调色不宜过多，以免出现苦味。

另外，在烹饪过程中，要注意卫生，避免食材污染，同时，对于有特殊饮食要求的人群，要根据自己的情况调整烹饪方式。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、淀粉

步骤：

1. 将鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切成鱼片，加入盐、料酒、酱油腌制一会儿。

2. 将葱姜蒜切成段，干辣椒和青红椒切丝备用。

3. 锅中放入适量油，烧热后，放入鱼骨鱼肉，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入适量豆瓣酱，炒香，加入适量清水，放入酱油、盐、料酒等调味。

5. 水开后，放入腌制好的鱼片，煮至变色，捞出放在碗里。

6. 锅中汤汁继续熬煮，放入葱姜蒜段、干辣椒丝、青红椒丝、花椒、和适量淀粉勾芡，浇在鱼片上即可。

以上就是家常清江鱼的一般做法，您可以根据自己的口味调整烹饪过程中的细节。