大盘鸡家常做法步骤

大盘鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡肉，土豆，青椒，洋葱，干辣椒，姜，蒜，花椒，啤酒，生抽等。

2. 将鸡肉切块，放入清水中泡一会儿，再清洗干净。

3. 锅中加水，放入姜片和料酒，将鸡肉焯水，捞出后洗去浮沫。

4. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。

5. 放入鸡肉块翻炒均匀，加入1勺豆瓣酱继续翻炒。

6. 倒入啤酒没过鸡肉表面，盖上盖子煮20分钟。

7. 土豆去皮切块，青椒、洋葱切块备用。

8. 加入生抽、盐、鸡精调味，再放入土豆煮到软。

9. 最后放入青椒和洋葱煮一两分钟即可出锅。

注意事项：鸡肉焯水的时间不要过长，煮至断生即可，否则会影响鸡肉的口感和味道。另外，可以根据自己的口味调整调味料的使用量。

大盘鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡肉，青椒，土豆，洋葱，干辣椒，花椒，姜，葱，啤酒，老抽，生抽，豆瓣酱等。

2. 将鸡肉切块，放入清水中泡一会儿去血水。土豆和洋葱切块，青椒切段。

3. 锅热烧油，放入鸡块煸炒，炒至金黄微焦即可盛出。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱姜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块、土豆、啤酒，加老抽、生抽、盐调味，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 加入洋葱和青椒炒熟，盛出装盘即可。

大盘鸡制作时需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先泡出血水，再清洗干净。

2. 煸炒鸡块时火候要掌握好，不要炒糊。

3. 土豆煮至八分熟时即可捞出，时间不要过长，否则容易煮烂。

4. 炒洋葱和青椒时可以适量加点水，口味清淡的朋友可以减少加啤酒的量。

5. 鸡肉的口感软糯，味道浓郁，土豆和洋葱则是吸饱了汤汁，味道超赞。

希望以上信息对你有所帮助。

大盘鸡家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡肉（最好带点骨）、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、姜片、啤酒、老抽、生抽、盐、鸡精、糖、料酒。

2. 将鸡肉切块，放入锅中加水、料酒煮沸，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入适量油，加入干辣椒、花椒、姜片炒香。

4. 加入鸡块翻炒，再加入少量啤酒、老抽、生抽、盐、鸡精、糖调味。

5. 放入土豆块，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

6. 土豆焖熟后，加入青椒和洋葱炒熟，大盘鸡就做好了。

注意：可以根据自己的口味调整调味品的用量。烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤和火灾等危险。