葱油鲫鱼的家常做法

以下是葱油鲫鱼的家常做法：

材料：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、糖、鸡精。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌渍10分钟。

2. 锅内入油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，表面微焦。

3. 加入姜片和葱段，倒入清水，水量以完全没过鲫鱼为准。

4. 加入酱油和糖，煮至酱油颜色变浅，再加入鸡精调味。

5. 转小火焖煮15-20分钟，中间记得翻动几次，防止焦底。

6. 煮好之后，将葱油和葱段铺在鲫鱼上，再焖3-5分钟即可。

小贴士：如果不喜欢鱼汤有腥味，可以多加一些料酒。另外，煮鲫鱼的时候一定要小心，不要让锅里的水溅出来烫到自己。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是葱油鲫鱼的家常做法注意事项：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、白糖、鸡精、清水

注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，尤其是鱼肚内的黑膜一定要清洗干净，这是非常腥的部分。

2. 葱和姜切丝，葱姜可以多放一些，这样可以去腥味。

3. 鲫鱼要煎透，鱼肉能更好的熬煮到汤里，使汤更加白亮。

4. 煮鲫鱼的时候不要离开灶台，要适时翻动，避免粘锅。

5. 煮鲫鱼汤要加热水，这样才能使鱼汤白润。

6. 酱油和盐不要放太多，会影响口感。

7. 适当放一些白糖，可以中和鱼的腥味，并且能让鱼汤更鲜美。

8. 不要在鱼汤中加味精或者鸡精，因为鲫鱼本身就带有一定的鲜味，再加味精或者鸡精会影响食欲。

9. 要注意火候，不要煮太久，否则鱼肉会散。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。

以下是葱油鲫鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲫鱼、香葱、生姜、香菜、红尖椒、黄酒、盐、醋、白糖、生抽、蚝油、花生油。

2. 鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用。 锅内放入葱姜片，将鱼放回锅内，加黄酒加水没过鱼身。 加入生抽、蚝油各1勺，盐、白糖各2小勺，再放入葱结。 待汤汁烧开后，转小火焖至汤汁收干。 淋上醋和花生油，装盘，撒上香菜末和红椒末即可。

请注意，烹饪过程中应保持适当的火候，以确保鱼肉煮熟煮透，且口感鲜美。此方法仅供参考，如需获取更多信息，请查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。