大鹅炖酸菜家常做法

大鹅炖酸菜的家常做法如下：

食材：大鹅、酸菜、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、盐、料酒、白糖等。

步骤：

1. 大鹅洗净剁块，用料酒腌制15分钟，酸菜切丝用清水冲洗两遍。

2. 葱切段，姜拍散，干辣椒，八角，香叶，桂皮备好。

3. 锅中倒入适量油，油温热时倒入腌制好的鹅肉，翻炒至变色。

4. 加入葱姜辣椒，八角，香叶，桂皮，老抽生抽调色调味，倒入开水没过鹅肉，盖盖炖30分钟左右。

5. 半小时后加入酸菜和白糖，继续炖煮10到15分钟左右。

6. 出锅前加盐调味即可。

大鹅炖酸菜鲜香可口，非常适合冬季食用。

大鹅炖酸菜的家常做法如下：

1. 清洗鹅肉，将鹅肉切块，用热水焯一下去除血水。

2. 准备酸菜，将酸菜洗净切段，多洗几次避免有杂质。

3. 锅中加适量油，油热后倒入鹅肉煸炒，炒至变色加适量酱油。

4. 放入葱、姜、蒜、茴香等调料炒匀。

5. 加入适量清水，水要没过鹅肉，再加盐、味精等调料。

6. 放入酸菜，翻炒几下，然后转入砂锅炖煮20分钟即可。

注意事项：

1. 炒鹅肉要用中小火慢炒，这样鹅肉会更加鲜嫩。

2. 加水时要没过鹅肉，这样炖出来的酸菜鹅肉更加软烂好吃。

3. 炖煮时要注意火候，避免烧干锅。

此外，还要注意以下几点：

1. 酸菜一定要多洗几次，避免有杂质影响口感。

2. 炖鹅肉时加一些料酒可以去腥味。

3. 加入适量酱油可以给菜肴上色，使口感更好。

4. 炖煮时加一些冰糖，可以给菜肴提味。

总之，制作大鹅炖酸菜需要注意的细节很多，但只要认真对待每一个步骤，就可以做出美味的家常菜肴。

大鹅炖酸菜是一道东北家常菜，做法如下：

食材：大鹅半只、酸菜200克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。

具体步骤：

1. 大鹅洗净，切块。

2. 酸菜切丝，多洗几遍，洗干净多余的酸味。

3. 葱切段，姜切片。

4. 起锅放水，放入鹅肉焯一下，捞出备用。

5. 锅中放少许油，放入葱、姜煸炒出香味。

6. 放入鹅肉，小火煸炒几分钟，炒出香味。

7. 放入料酒，继续炒匀。

8. 添入适量的水，大火烧开。

9. 放入酸菜，加盖炖半小时左右。

10. 炖至鹅肉软烂，放入盐调味即可。

做好后可以搭配米饭一起食用，味道酸爽鲜美，非常下饭。