醋溜带鱼的家常做法

醋溜带鱼是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、醋、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉。

步骤：

1. 带鱼切成段，加入料酒、盐拌匀腌制20分钟。

2. 腌好的带鱼裹上一层淀粉，放入锅中油炸至金黄色捞出。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切丝备用。

4. 锅中底油加热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 倒入醋、生抽、老抽、白糖煮开，加入适量的水淀粉勾芡。

6. 把炸好的带鱼放入锅中，浇上酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸带鱼时火候不宜太大，以免炸焦。

2. 醋溜带鱼的口味酸甜适口，可以根据个人口味调整。

3. 勾芡时要注意淀粉和水的比例，使芡汁浓稠且能均匀地粘在带鱼上。

醋溜带鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：带鱼段、葱姜蒜、干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、料酒、糖、清水、食用油。

做法步骤：

1. 带鱼段用盐、料酒腌制10分钟以上；

2. 锅内放油烧热，将带鱼段炸至两面金黄；

3. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜爆香；

4. 加入适量醋、生抽、糖，清水烧开；

5. 放入炸好的带鱼段，中火炖煮入味约3-5分钟；

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 带鱼在炸之前，可以用厨房纸吸干表面水分，这样炸的时候不容易溅油。

2. 醋溜带鱼口味酸甜，糖可以多放一些，醋要最后放，这样不会糊锅。

3. 收汁时要不停翻炒，以免带鱼粘锅。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不用放干辣椒和花椒。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整用量。

醋溜带鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：带鱼段、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、醋、生抽、香菜。

制作步骤：将带鱼段洗净切段，加入盐、料酒、生抽腌制片刻，同时准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等佐料。热锅凉油将带鱼段煎至两面金黄，加入佐料煸炒，烹入醋，出锅前加入香菜即可。

口感特点：醋溜带鱼口感鲜美，带鱼段外酥里嫩，味道浓郁。

以上信息仅供参考，如果您要制作，可以根据实际情况进行选择。