广东焖鱼的家常做法

广东焖鱼的家常做法如下：

材料：

鲜鱼1条约500克，蒜头15克，生姜25克，红椒1只，葱花15克，花生油10克，盐8克，味精5克，白糖2克，胡椒粉2克，绍酒3克，麻油5克，湿生粉适量。

步骤：

1. 鲜鱼去内脏、洗净备用。

2. 蒜头、生姜、红椒剁成米粒状。

3. 烧锅下油，放入鱼块，加入盐、绍酒，煎到两面金黄色，加入蒜头、生姜、红椒米，注入清汤。

4. 调入盐、味精、白糖、胡椒粉、烧至入味。

5. 加入葱花，用湿生粉勾芡收汁，最后淋入麻油即可。

以上步骤完成后，清香味美的广东焖鱼就做好了。你可以根据个人口味调整各种调料的使用量。

广东焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐。

注意事项：鲤鱼一定要让店家代为去鳞、去内脏，回家后洗净即可。焖煮的调料汁一定要没过鱼肉，否则会影响口感。

步骤：

1. 鲤鱼收拾干净，两面划斜刀，剁小块一点。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。

3. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放葱姜蒜干辣椒炒香。

5. 倒入煎好的鱼块，加入料酒，生抽，老抽少许。

6. 加入没过鱼肉的多量的开水，加入盐，大火煮开后转小火。

7. 焖至汤汁剩余一半时，尝一下鱼肉，如味道不足可适量加入盐和生抽。

8. 大火收汁，出锅前可撒上葱花点缀一下。

完成以上步骤后，美味的广东焖鱼就做好了。在烹饪过程中，一定要注意观察鱼的熟度和口感，避免过熟或过硬等问题。

广东焖鱼的家常做法相关介绍：

1. 所需材料：鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油。

2. 做法：首先将鱼洗净，两面改刀，倾斜约30度放入少许盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟，接着准备其他食材，姜蒜切末，葱切碎，干辣椒切段备用。然后在锅中倒入油，油温热时放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。在锅中留少量油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入适量豆瓣酱炒至出红油，放入适量料酒、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀。将鱼放入锅中，加入适量开水，水量以没过鱼身为准，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，最后汤汁收浓时放入切好的葱花即可。

这道家常做法的广东焖鱼，味道鲜美，做法简单易学。