猪肉丸子家常做法

以下是猪肉丸子的家常做法：

材料：

猪肉馅、葱、姜、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、料酒、花生油、清水。

步骤：

1. 准备好的猪肉馅加入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，分次加入清水顺着一个方向搅拌上劲。

2. 葱姜切成末放入肉馅中再次拌匀。

3. 锅中倒入适量花生油，待油温六成热时，将肉馅揉成小肉丸子，放入油锅中用中小火慢炸，炸至肉丸子呈金黄色时捞出，沥干油份。

可以根据个人口味加入适量香菜或者辣椒圈等调料进行调味。炸制的时候火候不宜太大，以免外面焦糊，里面不熟。

请注意，这只是其中一种做法，还有其他的做法可能略有不同，但基本的步骤和材料都是相似的。

制作猪肉丸子需要注意以下几点：

1. 猪肉要肥瘦相间，三分肥七分瘦最佳，这样制作出的猪肉丸口感更好。

2. 制作猪肉馅时最好不要放过多水，以免影响丸子的口感，若一时掌握不好加水量，可以少加水多摔打，这样就可以把水分完全融入到丸子当中。

3. 摔打肉丸子的时候一定要把整个手掌浸入肉馅，不要单靠双手捏或者捏肉的手臂部位。同时，摔打肉丸子的时候不要用蛮力，要像鼓点那样有节奏地摔。

4. 炸肉丸子的时候油温要控制好，一般控制在六七成热最好。

5. 烹饪猪肉丸子时最好不要放太多的葱姜淀粉，以免影响丸子的口感和味道。

6. 猪肉丸子做好后可以炖、煮、蒸、炸等，不同的烹饪方式对火候的要求也不同。在烹饪过程中要注意调整火候，以免影响丸子的口感和味道。

此外，不同地区和口味可能有不同的调料和烹饪方法，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。

以下是猪肉丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅（三肥七瘦）、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、淀粉、面包糠

步骤：

1. 将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3. 加入干淀粉，搅拌均匀，直到肉馅上劲。

4. 将肉馅揉成球形，依次沾上葱姜水、蛋液、面包糠。

5. 锅内倒入适量油，待油温热后，将肉丸放入炸至金黄色，捞出备用。

6. 食用时，可以直接装盘，配以配菜蘸料即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要选用三肥七瘦的，做出的丸子口感更好。

2. 炸肉丸子时要小火慢炸，以免炸糊。

3. 调料可以根据个人口味适量调整。

以上就是制作猪肉丸子的具体步骤，希望对您有所帮助。