锅塌肉片的家常做法

锅塌肉片的家常做法如下：

原料：猪肉、鸡蛋、生粉、姜、蒜、酱油、盐、料酒。

步骤：

1. 猪肉洗净切片，加入酱油、盐、料酒拌匀腌制片刻。

2. 鸡蛋和生粉混合，将腌好的肉片粘上蛋糊。

3. 锅热油，放入粘上蛋糊的肉片，中小火将肉片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起油锅，爆香姜蒜，加入少量水和煎好的肉片，翻炒均匀即可。

可以根据个人口味调整做法，也可以在煎肉片时加入其他调料或配菜。

锅塌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉切成片，用盐、料酒、淀粉腌制一下；将青椒、红椒洗净后切成块待用。

2. 在鸡蛋液中加入少许料酒、淀粉，将里脊肉片在鸡蛋液中拌匀。

3. 将面粉加水调成稀糊，加入少许盐。

4. 锅中倒油，烧热后，将里脊肉沾上面糊，放入锅中煎制。将肉片的两面都煎至金黄色即可捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒块翻炒均匀。

6. 将煎好的肉片倒入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 里脊肉要切成大小均匀的片，且要腌制一下，这样更入味。

2. 鸡蛋液中加入少许淀粉，可以使口感更嫩滑。

3. 面粉调成糊时要稀一点，不要太稠。

4. 肉片要沾上面糊后再放入锅中，这样可以防止肉片粘锅。

5. 青椒和红椒不要炒得过软，口感会不好。

6. 胡椒粉可以提味，不要忘了加。

在烹饪时，可以根据实际情况调整做法，希望对你有帮助。

锅塌肉片的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、生抽、淀粉、面粉、胡椒粉、盐、食用油。

步骤：

1. 里脊肉切片，用盐、胡椒粉腌制。

2. 鸡蛋打碎后加入淀粉和面粉，调成糊状。

3. 加入腌制好的肉片，让每片肉都裹上糊糊。

4. 锅热油后，将肉片一片片放入，小火慢煎至两面金黄。

5. 倒入生抽翻炒均匀，盛盘备用。

6. 葱切碎，放入锅中，倒入少许生抽、水，煮开后倒入少许水淀粉，制成酱汁。

7. 将酱汁浇在锅塌肉片上，即可享用。

注意事项：

1. 煎肉片时火候不宜太大，以免焦糊。

2. 肉片的腌制时间不宜过长，以免糊味过重。

3. 酱汁可以根据个人口味调整，加入适量醋、糖等调味品也会很好吃。

以上信息仅供参考，烹饪方式可以根据个人口味调整。