鸡丁的家常做法大全

鸡丁的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 宫保鸡丁：材料包括鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、醋、油和盐等。首先将鸡胸肉洗净切丁，加入料酒和生抽拌匀腌制20分钟，之后在热油中煸炒至变色盛出。再在锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入花生和花椒炒到微黄后加入鸡丁继续翻炒，最后倒入料汁（生抽、老抽、白糖、醋、盐和水调匀）翻炒均匀即可。

2. 酱香鸡丁：需要鸡胸肉、香菇、葱、蒜、酱油、料酒、淀粉、豆瓣酱等材料。首先将鸡胸肉切丁后加入料酒和酱油淀粉拌匀腌制，然后将香菇切丁，葱蒜切碎待用。在锅中加油热，加入葱蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入香菇继续翻炒。最后加入鸡丁继续翻炒，再加入酱油、豆瓣酱和糖调匀出锅即可。

3. 尖椒鸡丁：将鸡胸肉洗净切成小丁，加入料酒、盐、淀粉、酱油拌匀腌制。尖椒洗净切成小段待用。锅中加油烧热后下入鸡丁煸炒，煸炒至熟盛出。再在锅中留底油，加入花椒炒出香味后捞出，下入葱花和蒜末炒香，放入尖椒和鸡丁继续翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况调整材料和做法。

以下是鸡丁的家常做法大全注意事项：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、蚝油、盐、油、豆瓣酱等。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。

2. 加入料酒、淀粉、生抽，抓匀腌制一会儿。

3. 青椒、红椒去籽去蒂洗净，切成小块；大蒜切片；葱切段；姜切末。

4. 锅内放油烧热，下鸡丁翻炒，炒至鸡丁变色出香味。

5. 加豆瓣酱、葱姜末、蒜片炒出香味。

6. 加适量水、盐、蚝油、生抽烧开。

7. 放入青红椒块，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切成大小均匀的丁，用刀背拍松，这样更易入味。

2. 炒鸡丁时火候不宜太大，以免鸡丁炒碎。

3. 青椒和红椒不要炒得过熟，断生即可。

4. 根据自己的口味加入适量的调料，如不喜欢辣可以不放红椒。

5. 鸡肉本身就含有一定量的咸味，加水煮的时候一定要少放盐。

总之，做鸡丁时要注意火候和调味品的添加，以保证菜肴的味道和口感。

以下是鸡丁的家常做法大全的相关信息：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡胸肉切丁，加入适量料酒、酱油、和淀粉抓匀，腌制20分钟；锅热烧油，爆香葱姜末和干辣椒；放入鸡丁快速滑散，至变色；加入适量盐、糖、醋，再放入花生米；最后加入葱花和少许水淀粉勾芡即可。

2. 辣子鸡丁做法：将鸡胸肉切块，用少量盐、料酒、淀粉抓匀；油热后放入花椒和干辣椒段，炒出香味；放入鸡丁翻炒至变色；放入葱段和姜片继续翻炒；放入适量酱油、盐、糖、胡椒粉调味；放入切好的红辣椒和少量尖椒继续翻炒，炒匀出锅即可。

3. 香菇鸡丁做法：将鸡肉切丁，用生抽、淀粉腌一会儿；香菇泡好切丁；洋葱切丁；热油下锅翻炒至变色；加入青豆滑炒；加入鸡丁翻炒均匀；加入适量蚝油、盐调味，翻炒均匀；最后加入香菇和青豆炒匀即可。

以上是鸡丁的家常做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。