鸡丁土豆的家常做法

以下是鸡丁土豆的家常做法：

材料：

鸡胸肉、土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、鸡精、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 土豆去皮洗净切丁，用清水泡一会儿，防止氧化变色。

3. 葱姜蒜切丁，青红辣椒切段备用。

4. 热锅冷油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

5. 同一个锅，放入适量油，加入豆瓣酱炒香。

6. 放入土豆丁，加适量盐，翻炒至熟。

7. 放入鸡丁和青红辣椒翻炒。

8. 加蚝油、鸡精调味，炒匀出锅。

小贴士：土豆用清水泡过后，炒的时候不容易粘锅，而且口感更脆。如果喜欢口感软一点的土豆，可以缩短泡水时间。

以下是鸡丁土豆的家常做法注意事项：

食材：土豆、鸡胸肉、青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱等。

1. 鸡胸肉洗净，切成约1厘米的小丁。加入适量生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

2. 土豆去皮洗净，切成约1厘米的小丁。

3. 青红辣椒切小丁，葱切葱花，蒜切片。

4. 调一碗酱汁：半碗清水，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉搅拌均匀。

5. 锅中烧热适量油，放入鸡丁翻炒至变色。加入豆瓣酱炒匀，再放入葱姜蒜末炒出香味。

6. 放入土豆丁大火翻炒均匀。倒入调好的酱汁。翻炒均匀，让土豆都裹上酱汁。

7. 放入青红辣椒丁翻炒均匀，即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，尤其是炒土豆和倒入酱汁后，要大火快炒，以免土豆变软失去口感。此外，食材的用量可根据自家实际情况进行调整。最后出锅的口感和颜色要是自己喜欢的样子即可。最后，记得尝一下鸡丁土豆，根据口味适当调整酱汁的咸淡程度。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是鸡丁土豆的家常做法的相关信息：

材料：

鸡胸肉、土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 土豆去皮洗净切丁，入油锅炸熟至金黄色。

3. 葱姜蒜切丁，青红辣椒切段。

4. 锅中底油加热，下葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

5. 加入鸡丁翻炒，变色后加入土豆丁和青红辣椒翻炒。

6. 加入适量盐、糖、老抽和水，翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的鸡丁土豆。