鸡肉炖土豆家常做法

鸡肉炖土豆的家常做法如下：

材料：

鸡大腿肉、土豆、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 鸡大腿肉切块，洗净后控干水分备用。

2. 土豆去皮切块，大葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，油温热时下入鸡块，煸炒至颜色微黄，外焦里嫩。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量料酒和酱油，继续翻炒上色。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸡肉，煮开后撇去浮沫。

6. 加入花椒和适量盐、生抽、糖调味，再放入土豆块，大火烧开后转小火煮至土豆熟软。

7. 换砂锅，倒入炒锅中的鸡肉和汤汁，将土豆块在砂锅中铺平，小火慢炖约20分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉煸炒至颜色微黄时口感最佳。

2. 加入砂锅中的土豆要铺平，以便于炖煮均匀。

祝您制作出的鸡肉炖土豆美味可口！

鸡肉炖土豆的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉吃起来更美味。

2. 土豆在炖煮的过程中，不要过早放入，以防煮烂。需要等鸡肉差不多熟了再放入，这样煮出来的土豆吸收了鸡肉的香味，更加好吃。

3. 炖鸡时尽量不要使用铁质的烹饪器具，因为这种器具传热较慢，会使鸡炖老，失去鲜嫩的口感。

4. 加入一些香料如生姜、大葱、八角、香叶、桂皮等可以增加菜品的口感，提高味道。

5. 最好使用砂锅进行烹饪，这样不仅可以保证菜品味道的纯正，还可以保证菜品中营养成分的完整。

6. 烹饪时火力要控制好，先用大火烧开后，再用文火慢慢炖。如果火力过大，容易把鸡肉炖老、炖焦。

7. 切记在烹饪过程中不要过早加盐和酱油等调味品，因为这会改变鸡肉的口感和颜色。

以上就是鸡肉炖土豆家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

鸡肉炖土豆的家常做法所需材料和步骤如下：

材料：

鸡大腿肉、土豆、大葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 锅中烧水，将鸡肉块放入水中焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入鸡块翻炒。

4. 加入酱油、料酒继续翻炒，再加入适量清水。

5. 将土豆块放入锅中，加入适量盐、糖调味，炖至土豆熟烂。

6. 加入大葱，撒上鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去掉血水和杂质，使炖出的鸡肉更鲜美。

2. 炒鸡块时加入适量酱油和料酒可以给鸡肉上色去腥味，同时增加炖出的鸡肉的口感。

3. 炖鸡肉时要注意火候，以免炖糊。

4. 土豆炖至熟烂即可，时间过长会影响口感。

5. 最后加入适量鸡精可以增加菜肴的鲜味。