鸡腿炖土豆家常做法

鸡腿炖土豆的家常做法如下：

材料：鸡腿、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、八角、花椒、香叶。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮，切块，青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜，料酒，放入鸡腿焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱炒香，放入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，少许水烧开。

4. 放入土豆块，加盐，白糖，胡椒粉调味，盖上盖子，焖至汤汁浓稠。

5. 少许水淀粉勾芡，倒入青红辣椒炒熟，出锅装盘即可。

注意事项：土豆不要炖得太烂，口感会不好。可以根据个人口味调整用料。

鸡腿炖土豆的家常做法注意事项如下：

1. 土豆要炖的烂一些，比较好吃。

2. 鸡肉要先炒一下，去油，再倒入土豆一起炖。

3. 土豆是吸油的，所以炒鸡肉的时候不需要炒太久，油太多的话需要先捞出油，防止太油腻。

4. 可以加一些配料调味，如葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒等。这些调料可以增加菜品的香味，提升食欲。

5. 炖的时候加热水，慢火慢慢炖，这样鸡肉才能炖烂，土豆也容易入味。

6. 最好使用砂锅，如果没有砂锅，可以中途多打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

7. 鸡腿和土豆的比例可以根据自己的口味调整。

8. 食盐的添加需要根据鸡肉和土豆的炖制时间来决定，避免过咸或味道不足。

9. 食材的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，所以建议试做一次后再进行调整。

此外，还要注意食材的新鲜度，以及炖煮时的火候掌控。祝您制作菜品成功！

鸡腿炖土豆的家常做法所需材料和步骤如下：

材料：鸡腿、土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、桂皮、香叶等。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮切块，青红辣椒切段备用。

2. 锅内加水，放入鸡块，倒少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

3. 锅内加少许油，放入八角、花椒、桂皮炒香，加入鸡块翻炒，加生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 放入葱段、姜片、蒜末，加入适量清水，倒入土豆块，加盐调味，煮至土豆熟软。

5. 加入青红辣椒段，加少许鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡腿炖煮的时间不宜过长，以免影响肉质。

2. 土豆煮至熟软即可，过软会影响口感。

3. 可根据个人口味调整调料用量。