家常糖醋茄子的做法

家常糖醋茄子的做法如下：

食材：茄子2个、小葱1根、蒜3瓣、番茄酱2勺、白醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、水淀粉适量、食盐和食用油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下水份。

2. 把杀出的水分倒掉，撒上干淀粉，轻轻拌匀。

3. 大蒜拍碎，葱切碎。

4. 调料汁，将2勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖、1勺生抽、适量盐搅拌均匀。

5. 起锅烧油，把茄子煎一下，煎至微黄捞出。

6. 锅中留少许底油，放大蒜炒香。

7. 放入茄子，倒入料汁，翻炒均匀。

8. 倒入调好的水淀粉勾芡，煸炒出锅即可。

撒上葱花可以增加香气，根据个人口味调整。

家常糖醋茄子的做法如下：

食材：茄子、酱油、姜、蒜、葱、醋、红糖、番茄酱、淀粉、油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切成4份。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，小火慢慢翻动茄子，待表面煎软煎黄即可盛出备用。

3. 另起锅，加少量油，放入姜蒜煸炒出香味，加适量豆瓣酱和番茄酱。

4. 放入适量红糖，小火慢慢翻搅至红糖溶化。

5. 加入适量酱油，加入适量清水，再加入适量醋。

6. 加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

7. 加入煎好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收汤汁。

8. 撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子要选择表皮光滑的紫色或深色茄子，口感更好。

2. 煎茄子时不要用大火，以免烧焦。

3. 红糖要充分溶化后再炒制，口感更均匀。

4. 汤汁要控制好，不要收得太干，要能保持茄子的湿度。

5. 糖醋的比例可以根据个人口味进行调整。

6. 糖尿病患者吃的时候可以把糖换成同等含量的代糖。

以下是家常糖醋茄子的做法相关信息：

材料：

茄子2个、面粉50g、清水适量、食盐1茶匙、白糖3汤匙、醋3汤匙、生抽1茶匙、葱5克、蒜5克、番茄酱适量、胡椒粉1茶匙、植物油适量。

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 茄子去皮切块、葱蒜切末。

3. 茄子加食盐腌制一下，再挤干水分。

4. 面粉里加少许盐，边加边搅拌，再加适量的清水搅拌成面糊，不要太稀。

5. 锅里倒油烧热，把挂好糊的茄子裹上面糊，下入锅中炸制。

6. 炸到茄子微软捞出。

7. 待油温升高些，把茄子复炸一次至熟透捞出。

8. 锅里留底油，放入葱蒜末炒香。

9. 倒入番茄酱和适量番茄沙司炒香。

10. 加入适量的清水、糖、白醋、生抽，胡椒粉烧开。

11. 倒入茄子翻炒均匀。

12. 茄子都裹上酸甜酱汁即可关火出锅。

糖醋茄子皮烤脆吃别有风味，祝你胃口好，吃嘛嘛香！