家常糖醋丸子的做法

家常糖醋丸子的做法如下：

原料：

- 猪肉末 500克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 料酒 1勺

- 淀粉 适量

- 面粉 适量

- 面包糠 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 番茄酱 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、盐，搅拌均匀。

2. 取一份肉末，在手心搓成丸子，均匀地放在盘子中。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后将丸子均匀地裹上鸡蛋液。

4. 将淀粉、面粉按照2:1的比例混合，加入少许盐和清水，搅拌成面糊。将丸子放入面糊中，确保丸子表面都裹上面糊。

5. 将裹上面糊的丸子放在面包糠中滚一滚，确保丸子表面都裹上面包糠。

6. 在热锅中倒入适量油，油温六成热时放入丸子，小火炸至金黄色，捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干油分。

7. 在锅里留少许底油，倒入适量番茄酱和糖，炒至糖溶化。倒入适量醋和清水，炒匀后倒入丸子，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望你能做出美味的糖醋丸子！

家常糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将猪肉馅、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉混合均匀。

2. 加入适量面粉，面粉的量以能将丸子捏成型并且不粘连为主。

3. 将馅料搓成大小均匀的丸子，可以冻在冰箱里，随用随取。

4. 将油温烧至6成热，放入丸子炸至金黄色，6成热的油温需要中小火炸制15分钟左右。

5. 准备一碗调料汁，盐、糖、醋、番茄酱、生抽、少许淀粉和水搅拌均匀。

6. 炸好的丸子捞出来沥干油，放入锅中翻炒。

7. 倒入调料汁，翻炒均匀收汁汤浓裹匀出锅即可。

注意事项包括：炸丸子的时候一定要中小火，以免火候过大造成丸子外糊内生；调料汁的配比要掌握好，按照个人口味可以适当调整。同时，丸子可以提前制作出来，然后放入冰箱冷冻保存，使用时更方便。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常糖醋丸子的做法如下：

食材：

肉馅（猪肉、牛肉均可）

姜末

葱末

料酒

酱油

盐

淀粉（或面粉）

鸡蛋

清水

白糖

醋

番茄酱

食用油

步骤：

1. 将肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐搅拌均匀。

2. 选择粘性较大的面粉或淀粉，将肉馅搅拌均匀，保证肉馅充分粘合。同时，加入鸡蛋，增加滑嫩的口感。

3. 准备一个盘子，放入淀粉和清水，将肉馅搓成大小均等的丸子，轻轻沾上淀粉。

4. 锅中倒油烧热（约7成热），放入丸子炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，加入适量清水，烧开后倒入丸子，小火炖煮10分钟。期间要不断翻炒，避免糊锅。

6. 出锅前，可适量加一点盐或糖调味，即可出锅。

注意事项：

1. 丸子的大小要尽量均匀，口感才会更好。

2. 油温的控制对丸子的色泽和口感有很大影响，请根据个人喜好调整。

3. 淀粉的用量可以根据丸子的大小进行调整，以保证丸子有足够的粘性。

4. 炒汁的过程中，要不断搅拌，避免丸子受热不均匀。

5. 不喜欢吃辣的朋友可以不用加入番茄酱和醋，也可以加入适量的糖和盐调整酸甜口味。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。