家常铁板茄子的做法

家常铁板茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、大蒜半头、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、料酒适量、葱花适量、食用油适量、铁板加热至适宜温度。

步骤：

1. 茄子切段后，用清水冲洗干净，再放入清水泡一会儿。这样炒的时候就不容易变色了。

2. 青椒切小粒，洋葱切小粒，蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后放入茄子焯一下，焯好后捞出备用。

4. 锅中放油，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉末炒熟。

5. 放入茄子和配菜，翻炒均匀。

6. 放入生抽、蚝油、盐和糖调味，再翻炒均匀。

7. 把茄子装入盘中，撒上葱花。

8. 把铁板加热到适宜的温度。

9. 浇上适量的汤汁，冒烟后就可以关火了。

这样，美味的家常铁板茄子就做好了，赶紧品尝吧！

家常铁板茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、料酒适量、油适量、铁板适量、水淀粉适量

步骤：

1. 茄子切长条，青椒切末，洋葱切末。

2. 锅中烧水，水开后放入茄子焯烫一下捞出。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

4. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。

5. 放入焯烫好的茄子翻炒均匀。

6. 加入青椒末、洋葱末，调入调味料翻炒均匀。

7. 茄子裹匀调料后，淋入水淀粉勾薄芡。

8. 铁板放在火上烧热，淋入食用油。

9. 将茄子盛入盘中，浇上炒好的料汁即可。

注意事项：

1. 茄子切条后需要焯烫一下，可以锁住茄条内部的水分，避免炒制时过烂。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整佐料用量。

3. 铁板茄子中的食材没有固定要求，可以根据口味自由搭配。

4. 青椒和洋葱容易熟，茄子烹制时间不宜过长，以免口感不佳。

5. 炒好的茄子盛入烧热的铁板中，更能制造出一种视觉上的诱惑。

以下是家常铁板茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、 青椒1个、 红椒1个、 洋葱半个、 番茄酱适量、 蒜末适量、 盐适量、 白糖适量、 胡椒粉适量、 淀粉适量、 食用油适量

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形，青红椒和洋葱也切成条状，蒜制成蒜末。

2. 烧一锅水，将茄子放入煮软后捞出。

3. 在平底锅中加入适量的食用油，将蒜末放入煸炒至微黄色。

4. 将番茄酱放入继续翻炒。

5. 将茄子、青红椒和洋葱放入锅中翻炒，加盐、白糖和胡椒粉调味。

6. 加入少许淀粉勾芡。

7. 将铁板预热后放在火上加热。

8. 将茄子等材料盛入铁板中，边加热边食用。

铁板茄子口感丰富，茄子的软糯搭配青红椒的爽口和洋葱的香浓，再配上蒜末和番茄酱的酸甜味道，十分美味。请注意，在加热铁板时，最好使用火候适中，以免烫伤。