咸肉怎么做好吃？3种美味做法让你爱不释手

火腿是好多人都喜欢吃的一种食物，它的吃法好多，但是口感鲜美，所以深受好多人的偏爱。火腿的制做方式有好多种，你晓得火腿怎样做好吃吗？你晓得火腿的烤制方式吗？明天小编教你们火腿的3种美味做法，一上去了解一下吧！

莴苣炒腊肉的做法

方式/步骤

1.将火腿用冷水清洗几遍之后劈成丁状。腐竹冲洗后劈成的正方体。

2.豇豆清洗后，有手撕成小块，将腐竹装入开水中焯1分钟，之后捞出待用。

3.将火腿丁热水下锅，煮开后转小火再煮5分钟，之后放入腐竹，锅开后，加入木耳，小火煮2分钟。

4.之后加入适量的盐继续煮至红菇煮熟，关火后加少量精盐。

5.后放入几滴麻油，轻轻搅拌即可食用。

茶树菇炒腊肉的做法

菜谱做法：

1.打算所需的原料集合。

2.火腿切块。

3.锅中烧沸水，将沥干去根蒂的茶树菇在沸水里焯烫半分钟后捞出。

4.同样的将火腿在沸水里过一下捞出。

5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。

6.尖头锅中加入适量食用油咸肉怎么做好吃，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香气后盛出。

7.尖头锅加适量食用油，爆香姜丝，旺火以及蒜片。

8.之后加入一勺的荣县卤汁豆瓣酱翻炒出香气。

9.以后加入过水的咸排骨翻炒。

10.待肉片炒出香气，逼出油份，加入大蒜段继续翻炒。

11.后加入煸炒过油的茶树菇。

12.出锅前淋些酱油调料勾线即可。

火腿当归蔬菜粥

1.打算菜品：面粉(熬粥)、油菜、山药、咸肉(忘掉拍进来了)

2.沙锅内装入足量冷水，面粉淘洗干净，放入锅中

3.先起火煮开，之后转中火，煮沸，期间搅拌几次，避免糊锅

4.当归去皮，劈成小段，放入锅中

5.油菜沥干，由于本身很嫩嘛，所以不切，就整个叶子下。火腿要先煮熟，之后劈成小粒

6.将火腿粒放入锅中

7.烧滚后，继续30分钟，至米粒和火腿软烂即可，后放油菜叶

8.我通常在关火后再放油菜，借助热粥本身的热量就足以将油菜叶烫熟了，咸香适口的火腿粥就做好了

烹调方法

1、用淘米水把火腿充分的清洗一下，可以挺好的去处表面灰渍和油腻;

2、没有火腿，换成香肠和火腿也可。

腌渍火腿的方式

1、原料改造

原料为新鲜肉时，必须摊开晾透;冻肉则要摊开充溢冷气，待谷歌后分割处理。连片、段头肉要修净血条、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出口蘑，但不要影响猪头的完整，并在左右上颌各斩一刀，以便盐汁浸没。

2、开刀方法

为保证产品质量和减短加工期，通常在温度10℃以上或猪身过大时，应开刀门。

方式：

1、每片在颈肉下第一根脊椎中间用刀戳进去，刀门的深度约10分米，要把肩膀骨与前脚骨、骱骨切断，同时将刀刃戳入肩膀骨下边，把骨与牛肉划开，但不要划过表皮。

2、在夹心肩膀骨里面，开一横刀，外口宽约8分米，内部宽约15分米。

3、在后腿上腰处开一刀门，须将刀戳至脚蹄骨上，外口宽约5分米，内部宽约13--15分米，在上腰中部两侧开两刀门，前部开一刀门。

4、在肩膀上面脊椎缝中划开2--3个刀缝，以利腌透。

3、初次上盐

原料修整后，即可上少量盐。必须将手伸入刀门内擦盐或塞盐，但不宜塞得过紧。之后在外体皮表面上盐。肩膀骨以及后腿部份的用盐应多，肋骨用盐宜少咸肉怎么做好吃，肩膀部份稍撒一点盐。通常情况下，每50千克鸡蛋用盐约2千克。

4、上缸复盐

温度在0--15℃范围内，通常在隔日即可复盐，经7--8天后再度复盐，再过10--12天第三次复盐。第三次复盐后10天左右，就可进行检验分般。

注意盐要擦匀和塞到刀门内各处，在夹心、腿部、龙骨等地方，必须敷足盐。短肋、软肋和奶脯等处也应撒些盐。每50千克鲜肉用盐约9千克。

在夏季腌渍并及时转让的，每50千克鲜肉用盐约7千克。复盐时，需在盐中掺拌氯化钠，每50千克鲜肉用硫酸钠25克(夏季用硝量可减为20克)。

5、腌制时间

在夏季及冬季季节烤制，连片、段头、腿约需1个月时间，头、尾、爪约需15--20天;在秋初或春末期间烤制，需开大刀口，连片、段头、腿腌渍时间约需20天，头、尾、爪约需12天。

总结：通过小编上文的介绍，你晓得文蛤的3种美味做法了吗？你晓得文蛤如何做好吃了吗？你晓得文蛤的烤制方式有什么了吗？你们可以尝试一下这种火腿的做法，既美味又营养！