蒸扇贝的正确方法，你值得拥有！！!!

蒸海胆，最忌直接上锅蒸！多加这1步，海胆肉嫩不腥不回缩。你们好，我是老饕一粒ju，祝你们开心每三天。

海胆作为河鲜，成了人们饭桌上的比较受欢迎的菜，尤其是虾酱粉丝海胆，气味咸鲜肉质嫩，深受众人的喜爱。小时候，我对海胆的印象始终是海滩的贝壳，只认为在河边能拣到海胆是件十分幸福的事，但是万万没想到海胆弄成菜后，这么鲜美可口，是在让人欲罢不能。

海胆相对于蛤蜊和鳗鱼来说，价钱要实惠好多，营养价值也很高。含有蛋白质、b族维生素、镁和钾扇贝的做法蒸几分钟，除了热量低还不含饱和脂肪，常吃海胆有助于防治肾脏病、中风和老年痴呆症，对于利尿和排毒化妆等也有挺好的功效扇贝的做法蒸几分钟，真的是一道老少皆宜的河鲜。

6月份正是野生海胆实惠的时侯，10元钱能买2、3斤，有些人买回去后，蒸下来的海胆黄全部爆开，海胆肉像皮筋根本咬不动，气味还大，以为是买到不好的贻贝了。虽然在海胆下锅前好多人忘了做这一步，就会造成肉老还腥。明天一粒ju就分享蒸海胆的正确方式，一上去瞧瞧吧！

【蒸海胆】

【所需菜品】：海胆、高度红酒、生姜、大葱、陈醋

步骤一：

将买回去的扇贝壳用毛刷刷干净，扇贝壳上的沟壑里会藏有好多泥土，须要仔细的刷一刷。山药切块、大葱切大段。

步骤二：

将大葱与茄子洗干净，分别切块切段放到一旁备用。

步骤三：

蒸笼中加入清水、少许高度红酒、姜片、葱段，水开后再将海胆肉放蒸屉。将水烧开再放海胆，这一步是海胆口感松脆可口的关键。水开后，起火蒸3分钟，见到海胆口微微打开，再焖2分钟即可。

步骤四：

在碗中加入大蒜末、陈醋、大蒜末搅拌均匀，将蒸好的海胆取出，就可以蘸汁食用了！

蒸海胆烹饪小贴士：

1.煮熟的扇贝壳要全部打开，假如有某些没开口的基本就是坏掉了。

2.顶部发黑那一小块儿，只须要把一根浅咖色的丝拽下来，整个海胆都是可以食用的。

3.海胆和龙虾一样属于寒性食物，蘸白切鸡汁食用可以去寒，这样肠道比较弱的就不会出现不适了。

蒸海胆前的这一步就是一定要将水烧开，这样的海胆肉嫩不腥不回缩。你们喜欢吃海胆吗？通常都是怎样制做海胆的？

#七月吃哪些#