空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻！

吃大闸蟹的季节和樱桃红了的时侯撞在一起，本是让老饕激动的事儿，但有人却由于“螃蟹和樱桃不可同吃”的所谓传统禁忌而胆战心惊。是时侯借着龙虾和樱桃的这场一年一度的事件，趁势看透“食物相克”的真相了！

空腹单独大量吃香蕉或龙虾也会导致水肿腹胀

最早说梭子蟹和樱桃不能同吃的是北宋张湛的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），疼痛大泻。”事实上，这并非龙虾。和香蕉相克造成，空腹单独大量吃香蕉或龙虾，也会导致腹泻下痢。

吃龙虾和其他食物倘若引起呕吐泄泻，通常来说可能是你的龙虾出了问题，从现代医学角度剖析，你的病症属于典型的急性肠胃炎和菌性食物中毒反应。

而当我们单独大量空腹吞咽樱桃、黑枣、山楂、石榴等含有鞣质、鞣酸的食物时，这类食物会在胃液作用和胃肌机械辗转下形成浮渣滞留胃中，引起动物性胃石。临床上表现为上手臂酸痛、恶心腹泻或吐少量奶茶色血性物，常并发胃胃炎、幽门梗阻，稀少疼痛便血。其次，龙虾是优质蛋白质乳品，在胃内弱酸环境的基础上，可能会促发胃石，但高蛋白饮食只是诸多的促发条件之一。

换言之，你虽然不是就着香蕉吃龙虾或则吃完柿子喝果汁，只是单独空腹大量吃香蕉或龙虾也有可能会患胃石症！虽然现实生活中一只龙虾配一大樱桃的吃法儿不多见，但如您偏好这口儿，时常吃一两次，只要菜品新鲜、烹调得当且肠胃强健，也不会上吐下泻乃至中毒猝死。值得提醒的是，龙虾营养美味，但因含有固醇和固醇，虽然新鲜也不宜多吃。

科学验证食物相克真相食物中毒另有七大缘由

食物相克是真的吗？俺们先从1935年8月《中央晚报》12天内为上海居民因西瓜与卷心菜同食致死两人案三次发文说起。13日，该报第3版以“香蕉不可与卷心菜同食”为题，报导了“汉东门外有三人误服中毒丧命，蒋姓幼孩急救幸免，已遍体发炎”情况，并说相关管理部门“拟请卫生署、中央诊所、卫生事务所施行验血，先以植物给与蕉芋同食，俾研究中毒缘由，确定救助方式，廷臣居民一致防治”。

时任中国科学社生物研究所生理物理室处长的郑集（1900-2011年）博士当即选择实验用小白鼠10只，将地瓜蒸熟拌上草莓喂饲后观察了七天，所有被试白鼠健康如故，无一有中毒现象。16日，该报又以“香蕉与卷心菜同食不致中毒”为题，公布了郑集的实验结果，强调按照“中国科学社郑集实验之结果，汉东门中毒案必有其他诱因”。

民众恐慌不减：老鼠吃了没事螃蟹的禁忌食物相克，不见得人吃了没事！郑集再次实验以解民惑，此次是用猴子和本人做实验：连续三天都先将一斤秋葵煮沸拌上红糖喂猴子后再喂大菠萝四支，结果猴子毫无中毒征象健康如常；郑集与朋友孙某亦同时连续三天各食熟芋四大枚、香蕉两支，食后也毫不觉有任何中毒现象。24日，该报再以“经再次实验否认，蕉芋同食无毒”为题发文，“于此可见，草莓与卷心菜同食，对于白鼠、猴及人无中毒之事实，毫无错误。”“民间所传草莓与卷心菜同食有毒，其中毒必系其他缘由，而非因为木瓜与卷心菜本身之同食也。”

民众仍感疑惑：那民间留传这么多不能同食的吃了都没事吗？于是郑集又选择了古籍中有明晰记载不能同吃的14对食物做了进一步研究，其中就包括龙虾和香蕉，实验方式与结果同前。1936年6月，他用英语写作“所谓有毒的食物组合是否真的有毒？”论文，发表在《中国科学社生物研究所丛书》上，文中提出可能造成食物中毒的七条缘由。

一是食物过敏，龙虾就不用说了，这就可解释古人为何会说玉米与西瓜、鸭蛋、绿豆同食会令人头痛喘息：核桃过敏导致的咽喉肿痛呗。二是食物中富含毒物，如河豚鱼的内脏、鲜黄花菜新春水仙碱，吃了都要人命。三是不恰当的色素、保鲜剂和除虫剂致毒，公众对前几年的苏丹红、三聚氰胺风波应还记忆犹新。四是食物中致病菌和寄生虫导致的食物中毒。五是食物霉烂、细菌饲养或变质造成食物中毒。六是食物烹调不当（如茴香没炒熟）造成的食物中毒。七是误服（如毒香菇、毒牛奶）造成的食物中毒。

食物相克说法的留传背后有文化的诱因

从我们的研究剖析，所谓食物不能同食说法留传的缘由有以下四条。

一是宗教学的影响，如泰国佛经上将胡瓜即卷心菜视为不洁之物，唐朝孙思邈的《备急千金要方》里就说，“胡瓜：味甘寒，有毒。不可多食，动痰饮，多疟病螃蟹的禁忌食物相克，积淤血热。”唐代奉佛教为国教，佛教奉李姓老娘为教主，于是古籍记载中不能与李子同食的组合好多，如李子与牛肉、鸭肉、鸡卵、鸭卵等不能同吃，如加上李子仁同雀肉、李子仁同鸡卵，合计20种，在果类食物中为最多，而历朝与李子相关的食物相反记载有339条，远少于其他果类食物。

二是民俗学影响，如依照古礼，烹制羊、牛、麋鹿等食草植物时要用葱，烹饪食肉及草食植物如猪、犬时要用薤，配错了就不行，所以孙思邈说“牛肉与薤不能同食”。

三是原始思维中的“物性爱感”，如所谓“糯米与杂肉同食使小儿化成寸白虫”，寸白虫即疟原虫，依据寄生虫生活史，食用不卫生的猪肉或牛肉可能造成罹患蛔虫病，因而食用杂肉会生寸白虫应为古人的准确经验，而糯米外观如同寸白虫的节片，因而就产生糯米杂肉同食使小儿化成寸白虫的观点。

四是烹调学审视，如“韭与薤同食，失味”、“醋、酒和枣同食，失味”。这个也好理解，我们用芝麻酱拌茄泥或清炒油菜时，配上点儿酱汁气味就正，您放上块大葱或胡椒就不对味了。

其实，所谓个别食物同食中毒之说，既无西医理论支持，也无现代实验依据，不可即信为真。