烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米左右的长条，用细绳捆紧；

2. 锅中加入适量的清水，放入五花肉和捆绑的细绳，烧开后去除血沫；

3. 锅中加入酱油、大料、生姜、盐等调味料，继续煮30分钟左右；

4. 煮好捞出细绳，将五花肉晾凉，切片后即可食用。

方法2：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入适量的清水，水要没过肉面，盖上锅盖蒸20分钟；

2. 在锅内烧红煤火球，将皮朝下把五花肉放入锅内烤，待肉皮烤黄，用叉子或其它工具将其扎出小洞后取出；

3. 将五花肉放到锅中，加入酱油、黄酒、糖等调味料，再放入葱姜等调料煮开后调小火煮约30分钟；

4. 煮好后取出五花肉放凉，切片后即可食用。

可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷净，锅底不能有积水。

2. 选用肥瘦相间的五花肉，如果喜欢瘦一点的，可以选择肋条。

3. 炒糖色时，一定要热锅凉油，油温不要过高。

4. 炒糖色要用小火，糖色最好要炒到枣红色。如果不会炒糖色，可以用生抽、老抽来代替。

5. 炖肉时，要一次性加够水，如果中途加水会影响口感。

6. 火候要注意，烧肉要慢炖，这样肉才会糯，汤才会浓。

7. 炖肉时最好盖住肉的水面，防止肉香味挥发。

8. 最好使用砂锅，如果没有砂锅，使用高压锅也很不错。

9. 炖好之后，可以加入自己喜欢的调料进行调味，例如大蒜、生姜、葱等。

10. 烧肉最好趁热食用，口感最佳，如果凉了，口感会变硬。

总之，烧肉家常做法需要注意细节和技巧，这样才能做出美味的烧肉。

烧肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 红烧肉做法。将五花肉洗净切成块，放入锅中煮沸捞起，放入油锅翻炒，放入姜、葱、花椒等佐料，加酱油、盐、料酒等调匀，加入热水没过肉表面，用大火烧开后转小火，炖煮至汤汁收干即可。

2. 啤酒烧肉。将五花肉切成块，放入锅中翻炒，加入姜、葱等佐料，倒入啤酒、盐等佐料，用大火烧开后转小火炖煮至啤酒汁收干。

3. 土豆烧肉。将五花肉和土豆切块，将肉炒至微焦，加入酱油、盐、姜葱等佐料，加入适量水，烧至肉烂土豆软。

4. 糖醋烧肉。将切好的五花肉放入热油中煸炒，加入糖、醋等佐料，加入少量水，烧至汤汁浓稠即可。

5. 红烧茄子烧肉。将茄子切块，五花肉切片，加入佐料腌制，将茄子煸炒至软烂，加入五花肉翻炒均匀，加入佐料和少量水烧至肉烂茄子软。

以上就是常见的烧肉做法，可以根据个人口味进行调整。