家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成约一寸左右的丁。放入碗中，再放入淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、少许油。用手抓匀，备用。

2. 将葱、蒜切成末，备用。将红辣椒去蒂和籽，切成小块。

3. 将油倒入锅中，待油热6成后，放入鸡丁，翻炒至变色。将鸡丁盛出，沥油。

4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末和红辣椒块翻炒出香味。倒入酱油，再倒入少许料酒和白糖。

5. 将之前炒好的鸡丁倒入锅中翻炒，加入少许盐和味精调味。继续翻炒均匀。

这样就可以做出美味的鸡丁了。

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡肉丁加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制。

2. 准备大葱和红椒，分别切小丁备用。生姜切末。

3. 锅内放油，油热后放入鸡丁煸炒至颜色变白。

4. 炒熟后盛出。

5. 锅内再放少许油，放入葱末和姜末炒香。

6. 放入炒好的鸡丁，加入适量盐，料酒，味极鲜，翻炒均匀。

7. 放入大枣和红椒翻炒均匀。

8. 加入少许水淀粉勾薄芡。

9. 注意事项包括：鸡肉需要先用料酒和淀粉腌制，以去除腥味；煸炒鸡丁时油温要适中，不要过热，以免影响口感；炒鸡肉时要快，以免影响鸡肉的颜色和口感；鸡丁煸炒至颜色变白后，要迅速盛出，以免影响口感和色泽；烹饪时使用适量盐和味极鲜来调节口味，不要加太多水，以免影响口感；最后放入大枣可以增加营养和口感，红椒快炒就可以，不要炒太久。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更准确的做法。同时，烹饪时注意安全，避免烫伤和割伤等意外情况。

家常菜鸡丁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 青椒鸡丁：

材料：鸡胸肉、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、生粉、盐、料酒、胡椒粉、糖。

做法：首先用生抽，料酒，胡椒粉腌制鸡丁，大概15分钟左右。然后将蒜和姜切片，青红椒切丝。热锅冷油，把鸡丁翻炒至变色。加入青红椒丝继续翻炒，再放入少许盐，生粉和水勾兑的汁，翻炒均匀即可。

2. 辣子鸡丁：

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、糖、姜蒜、醋。

做法：首先将鸡胸肉切丁，放入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，然后加入淀粉抓匀。锅内倒油，将鸡丁炒至变色盛出。接着，锅内放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁，加入糖、醋调味，最后炒匀即可。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味适当调整调料用量。