家常炒合菜怎么做

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 面粉中慢慢加入水，搅拌成絮状，下手揉成面团，醒面30分钟。

2. 将豆芽洗净控干水份，韭菜切成段。

3. 将鸡蛋打散，加入葱花，搅拌均匀。

4. 西红柿切块，热锅加油，将鸡蛋炒熟盛出。

5. 锅中加油，下入葱花炒香，加入西红柿块，炒出汁，加入豆芽菜翻炒。

6. 加入韭菜段和炒好的鸡蛋，盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒出锅即可。

注意：面粉不要和的太硬，慢慢加水，和成稍微柔软一些的面团。韭菜和豆芽比较容易熟，最后加入调味品，不需要炒太久。

可以根据自己的口味适当调整，希望对你有所帮助。

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、盐、油、酱油。

注意事项：

1. 炒合菜要大火快炒，这样才能保持蔬菜的脆嫩和营养。

2. 鸡蛋和面粉的比例要根据个人对鸡蛋的接受程度调整，喜欢鸡蛋味重一些的可以增加鸡蛋减少面糊的比例。

3. 韭菜最后放入，因为比较容易熟，所以放在最后炒。

具体步骤：

1. 面粉中加入盐，打入鸡蛋，一边加温水一边搅拌，搅成面絮，下手揉成面团，用湿布盖住，醒面20分钟。

2. 西红柿切块，豆芽掐头去尾，洗净韭菜。

3. 锅中水烧开，放入豆芽焯水，捞出。

4. 锅中倒油，放入西红柿翻炒，炒出汁水，放入豆芽翻炒均匀。

5. 取出来醒好的面团，搓成长条，揪成剂子，放在豆芽上，用铲子按压按平。

6. 锅中油熟，放入面饼，两面煎至金黄色，倒入炒好的豆芽菜，放入韭菜，加盐、酱油、十三香翻拌均匀出锅装盘。

在烹饪时注意火候的掌握，食材下锅后要大火快炒，以保证食材的营养和口感。

家常炒合菜的制作方法如下：

食材：韭菜合子、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、食盐、鸡精、酱油、蚝油。

步骤：

1. 韭菜合子切片，葱姜蒜干辣椒切碎。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香。

3. 加入适量酱油和蚝油翻炒均匀。

4. 放入韭菜合子，加入适量盐和鸡精。

5. 继续翻炒至入味，熟透即可。

小贴士：合页里的馅料一般是猪肉韭菜，也有豆腐干韭菜等，可以加入一些豆皮丝提鲜。完成以上步骤后，一道美味的家常炒合菜就做好了。