家常土豆片炒辣椒

家常土豆片炒辣椒的做法如下：

材料：

土豆两个，辣椒两个，葱姜蒜适量，盐，五香粉，生抽适量，鸡精少许，油适量。

步骤：

1. 土豆去皮，切片，辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入五香粉炒匀。

3. 放入土豆片翻炒，炒至土豆片有些透明的时候放入生抽。

4. 放入辣椒丝翻炒，炒至辣椒变色后放盐调味。

5. 放入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

这样做的土豆片炒辣椒味道鲜美，非常下饭，是一道简单易做的家常菜。

制作家常土豆片炒辣椒需要注意以下几点：

1. 土豆去皮洗净切片，再用水焯一下，可以去除淀粉，让口感更脆。

2. 辣椒选择灯笼椒或肉椒，口感会更好。

3. 炒菜前先用葱花爆香锅底，炒菜时再放入辣椒，可以增加香味，减少油腻感。

4. 土豆片炒辣椒不要和肉类一起烹饪，因为肉类容易让辣椒和土豆片氧化，使颜色变黑，影响食欲。

5. 为了保持土豆片和辣椒的口感和颜色，建议急火快炒，一般来讲，炒土豆丝的时间不要超过3分钟。

6. 食盐应该在菜出锅前再撒，因为食盐会加速维生素C的氧化。

7. 辣椒的量可以根据自己的口味来放，如果怕太辣可以加入一些白砂糖中和味道。

综上，在家常土豆片炒辣椒的制作过程中，需要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的控制。这些细节会影响到菜品的口感、颜色和风味。

家常土豆片炒辣椒是一道家常菜，做法如下：

材料：

新鲜辣椒、土豆、红辣椒、大蒜、植物油、食盐、生抽。

步骤：

1. 土豆去皮切片，用清水冲洗掉淀粉。

2. 辣椒洗净切丝，红辣椒切段，大蒜切末。

3. 锅中倒油烧热，放入土豆片煎至两面微黄，煎熟捞出。

4. 锅中留底油，下蒜末炒香，放入辣椒丝煸炒。

5. 加食盐、生抽调味，放入土豆片翻炒均匀，炒至土豆熟软。

6. 撒上葱花出锅即可。

小贴士：

1. 煎土豆片时不要煎过头，以免影响口感。

2. 如果不喜欢吃辣的，可以减少辣椒和红辣椒的用量。

营养信息：

本道家常菜富含碳水化合物、维生素和矿物质。

注意事项：

根据个人口味和需求调整用量，注意食材的新鲜度。