家常土豆炖排骨汤

家常土豆炖排骨汤的做法如下：

原料：排骨、土豆、洋葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水后，用料酒、生抽腌制半小时。

2. 土豆切块，用冷水浸泡防止变色。

3. 洋葱切块，姜蒜切片，青红椒切椒，土豆沥干水分。

4. 锅热放油，下姜蒜、洋葱炒香。

5. 加入腌制好的排骨，炒至微黄加入蚝油，生抽炒匀。

6. 加入适量水和青红椒块，焖煮10分钟。

7. 放入土豆，盐，鸡精调味。

8. 大火收汁即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

制作家常土豆炖排骨汤时需要注意以下几点：

1. 排骨要先泡出血水，再反复清洗。这样做可以去除血水和杂质，让汤品更清澈。

2. 焯过水的排骨要用热水冲洗。因为热水可以锁住肉鲜嫩口感，避免营养流失。

3. 炖汤过程中，可以加一些啤酒代替水，这样可以去腥提鲜，使汤品更醇厚。

4. 土豆要先炒过，这样可以避免炖出来的土豆口感过粉，影响整道汤品的口感。

5. 盐要后放，这样能保持汤的原味。因为盐有渗透作用，早点放会渗入到食材内部，影响菜品口感。

6. 炖汤过程中不要加水，要小火慢炖，才能让汤汁更鲜美。

7. 排骨炖到软烂再放入土豆，这样可以避免土豆过早熟化导致口感不佳。

按照以上步骤操作后，就可以享受一道美味的家常土豆炖排骨汤了。

家常土豆炖排骨汤是一道家常菜，做法如下：

食材：猪排骨、土豆、洋葱、尖椒、盐、味精、老姜、大葱、猪油、料酒、生抽。

具体步骤：

1. 排骨洗净斩块，土豆削皮切块，洋葱切块，尖椒去蒂去籽切段，姜葱洗净。

2. 锅烧热，加入少量猪油，将排骨煎香，煎至两面微黄。

3. 加入姜片、大葱炒香，掺入适量料酒，再加入清水，大火烧开。

4. 土豆下锅煮至七分熟。

5. 加入洋葱尖椒，再加入适量盐、味精、生抽等调料。

6. 中火慢炖约10分钟左右即可。

注意事项：

1. 煎排骨时不要煎糊，要用中小火慢煎。

2. 土豆不要煮太久，七分熟即可，否则容易煮化。

3. 煮时注意火候，根据食材的熟透程度来调整时间。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。