家常土豆丝鸡蛋饼

家常土豆丝鸡蛋饼的做法如下：

食材：土豆丝150克，鸡蛋2个，香葱1根，盐适量，油适量。

步骤：

1. 土豆刨丝，香葱切碎。

2. 鸡蛋打散，和土豆丝、香葱以及适量盐一起搅拌均匀。

3. 平底锅刷薄油，倒入适量土豆丝蛋液，摊平。

4. 煎至凝固，表面刷油，翻面煎至另一面金黄熟透即可。

这个土豆丝鸡蛋饼简单易学，而且软糯鲜美，是一道不错的早餐选择。

制作家常土豆丝鸡蛋饼需要注意以下几点：

1. 土豆切丝之后要充分洗去淀粉，否则容易粘成团。

2. 煎制土豆丝鸡蛋饼的面糊要控制好稀稠程度，太稀或太稠都不容易摊制得薄并且均匀。

3. 加入适量的小苏打粉可以让成品颜色更加美观，还能提高饼的松软度。

4. 翻煎土豆丝鸡蛋饼的次数要足够，可以多尝试几遍，确保饼完全熟透。

5. 摊制土豆丝鸡蛋饼时使用中小火，火候太大容易将饼煎糊。

6. 给土豆丝鸡蛋饼表面刷油是为了让成品更加美观，也能让饼的口感更加细腻。

在制作过程中遵循以上注意事项，可以制作出口感细腻、色泽美观、营养丰富的土豆丝鸡蛋饼。

家常土豆丝鸡蛋饼的相关信息如下：

所需食材：土豆丝、面粉、葱、鸡蛋、盐、十三香、胡椒粉、鸡精、清水

制作方法：将土豆切丝，葱切碎，将鸡蛋打散，将以上食材加入面粉里，加入盐、十三香、胡椒粉和鸡精搅拌成糊状；平底锅烧热放油倒入适量面粉糊，煎至两面金黄熟透即可

营养信息：热量：137.92卡/份；脂肪：5.9克/份；蛋白质：7.64克/份。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况进行调整。