家常五香鱼的做法

家常五香鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、葱、料酒、五香粉、盐、五香料包、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜瓣、辣椒

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成约1cm厚的鱼块。

2. 鱼块中加入盐、料酒、五香粉抓匀，腌制20分钟。

3. 炒锅中倒入适量油，油温7成热时，将鱼块取出，拍上干面粉后抖掉多余面粉，然后下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，然后加入五香料包、生抽、老抽、白糖、鸡精，倒入适量清水煮开。

5. 将煎好的鱼块放入锅中，大火煮开后转小火，煮制半小时左右，最后汤汁浓稠即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常五香鱼就做好了。五香鱼的口感鲜美，香气浓郁，可以作为一道下饭菜享用。

家常五香鱼是常见的一道菜肴，制作时需要准备鲜鱼500克，盐100克，料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、花椒、味精各适量。以下是制作过程中的一些注意事项：

1. 鱼要洗净，剪去鳍，剖腹去内脏。

2. 鱼段要切的稍大块一些，以便入味。

3. 煮时盐要早放，以便早入味。

4. 煮鱼时不要揭开锅盖，否则影响鱼的口味。

5. 煮好以后最好在汤里泡几个小时，这样味更浓。

另外，花椒和五香粉是这道菜的点睛之笔，用量要掌握好，不要太多，以免夺了鱼的香味。最后，做鱼的时候，糖和盐要稍加搅拌，这样溶解更均匀一些。

总的来说，制作家常五香鱼的关键在于掌握好各种调料的比例，以及正确的烹饪方法。希望这些信息对您有所帮助！

以下是家常五香鱼的制作方法：

材料：

鱼块1斤、姜末、蒜末、葱末、料酒、五香粉、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、红辣椒粒、花椒粒、干辣椒丝、炒熟的芝麻适量。

步骤：

1. 鱼块洗净，用料酒、五香粉腌制半小时。

2. 锅中烧油，将鱼块裹上淀粉下锅煎至金黄。

3. 煎好的鱼块取出，余油烧热，下姜末、蒜末、葱白末、红辣椒粒、花椒粒炒香。

4. 放入鱼块，加盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、清水烧开。

5. 盛入盘中，上面撒上熟芝麻，香菜末，葱花即可食用。

家常五香鱼既可直接食用，也可作为冷盘的配菜。如果作为配菜，可以按照以下方法制作：

1. 将煎好的鱼块取出晾凉，改刀装盘。

2. 准备调料汁：将炒好的芝麻、姜末、葱末、干辣椒丝、香菜末放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐调匀。

3. 将调料汁倒入装有鱼块的盘中，腌制半小时即可食用。同时，也可以根据口味添加适量的凉开水。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量。