家常香豆腐的做法

家常香豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、十三香适量、鸡精适量。

1. 豆腐用盐焯水，凉水入锅，开锅一分钟左右即可。

2. 所有的食材准备好，豆腐切成大小均匀的块儿。

3. 锅中放油，放入豆腐块儿煎制两面金黄。

4. 把豆腐拨开，空出来的位置放入蒜瓣和干辣椒爆香。

5. 放入豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入适量的水，生抽，十三香，鸡精。

7. 煮开后煮上3到5分钟即可。

注意烹饪时火候的掌握，根据自己的口味添加调味品即可。

家常香豆腐的做法如下：

食材： 新鲜豆腐500克、食盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、酵母粉适量、水适量、植物油适量。

步骤：

1. 新鲜豆腐切成厚约5厘米的块儿。

2. 锅内放水烧开后，放入切好的豆腐块，再次开锅后，关火浸煮5-10分钟。

3. 煮豆腐的同时，可以把干辣椒和姜蒜剁成末，放入碗中备用。

4. 豆腐煮好后，捞出沥干水分，准备一口锅，倒入适量食用油。

5. 加热后，放入豆腐块，煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 留一点儿底油，放入事先准备好的辣椒末和姜蒜末，小火翻炒出香味。

7. 放入适量盐和少许白糖。

8. 少许酵母粉用少许温水调匀。

9. 倒入适量生抽和少许酱油。

10. 把酵母粉水倒入锅中，大火烧开，尝一下汤汁，适量添加一些盐和糖。

11. 放入煎好的豆腐，小火慢炖收汁儿。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，不要煎糊，勤翻面。

2. 制作酵母水时，不要使用热水，以免酵母失去活性。

3. 辣椒末和姜蒜末要用小火炒出香味，不要炒糊。

4. 汤汁儿收至差不多时，不要着急出锅，多炖一会儿会更香。

5. 糖尿病患者不建议食用白砂糖。

希望以上信息对您有帮助。此外，您可以根据自己的口味调整做法。

以下是家常香豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，鸡精，辣椒面，孜然粉，小葱，芝麻，蒜泥

步骤：

1. 豆腐用盐清洗干净。

2. 蒜头切末，小葱切葱花备用。

3. 将豆腐切成厚片，或者切成你想要的形状。

4. 锅中倒油，稍稍多一点。油热后将豆腐一片一片的下入锅中。

5. 中火将豆腐两面煎至金黄，煎熟。注意翻面时不要弄散。

6. 煎好的豆腐取出备用。

7. 锅中留少许油，下入蒜末小火炒香。

8. 加入适量辣椒粉，孜然粉，炒匀。

9. 倒入适量生抽，蚝油，小半碗清水，老抽调色。

10. 放入煎好的豆腐，小火煮入味。

11. 加入适量鸡精，撒上葱花。

12. 出锅装盘，撒上熟芝麻和葱花即可食用。

小贴士：

1. 煎豆腐时不要急于翻面，等一面煎至微黄再翻面。

2. 辣椒粉，孜然粉的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 淋上一些香油味道会更好。