家常香菇青菜做法

家常香菇青菜的做法如下：

主料：

香菇、青菜、蒜瓣

调料：

食盐、酱油、鸡精、植物油

步骤：

1. 青菜洗净，香菇泡发后去蒂。蒜瓣切末。

2. 锅中倒油，爆香蒜末，下入香菇翻炒至软。

3. 加入洗净的青菜，继续翻炒。

4. 调入适量盐和鸡精，继续炒至青菜熟软。

5. 加入少许酱油调色，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 青菜不要炒太久，以免影响口感。

2. 喜欢的话，可以加入其他调料，如胡椒粉等。

这样一道家常香菇青菜就做好了。

家常香菇青菜做法的注意事项如下：

1. 青菜要选择鲜嫩的部位进行烹饪，整棵下锅炒的青菜，断生即可，不可炒制过久，以免青菜口感发软，失去鲜嫩口感。

2. 香菇需要先用清水泡发，要注意泡香菇的清水里要放入少许小苏打或盐，这样泡出来的香菇颜色明亮，色泽均匀，口感脆爽。同时，香菇伞面及梗部较大的部位要先剪去，这些部位不易入味。

3. 炒制过程中，要热锅凉油，这样炒制出来的青菜色泽明亮，口感鲜嫩，且不易粘锅。

4. 炒制时放入少许猪油，这样成菜香味更加浓郁。

5. 香菇要先炒制一会儿，才能更好地吸收调料的味道，同时还要少放一点水，以便于香菇入味。

6. 根据个人口味加入适量盐和味精提鲜，不可放入过多调料，以免影响青菜本身的清甜味道。

7. 青菜烹制过程中不能盖锅盖，否则容易出水。

8. 如果想要增加口感层次感，可在烹制过程中加入少许植物油。

按照以上步骤操作后，就能做出美味的香菇青菜了。

家常香菇青菜的做法包括以下几步：

1. 青菜洗净控干水份后切段，香菇洗净切片，大蒜剁碎待用。

2. 锅中放入适量油，待油温热时放入剁碎的大蒜，煸炒出香味。

3. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。

4. 加入青菜段，继续翻炒至青菜变色。

5. 加入适量盐调味，出锅前再撒上一些味精（或鸡精），翻炒均匀。

这样就可以做出美味的香菇青菜了。另外，需要注意，青菜炒制的时间不要太长，以免影响口感。