家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有很多种，这里提供几种做法：

芹菜炒香干：将香干切丝，芹菜切段，红椒切丝。炒锅放油，放入香干煸炒，将芹菜、红椒丝翻炒，加入适量盐、鸡精，最后放入香干丝翻炒即可。

蒜苔炒素肉：将素肉丝准备好，蒜苔、红椒切段备好。锅中油热后，放入蒜苔、红椒、盐翻炒。放入素肉丝，加酱油、蚝油，翻炒均匀即可。

香菇炒黄瓜：将香菇、黑木耳泡发后，与胡萝卜一起切成片。黄瓜切片后用盐腌制一下。锅中加油，将香菇、黑木耳、胡萝卜片炒至八成熟。放入腌好的黄瓜片翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

青椒土豆丝：将土豆去皮，切成丝，放入清水中浸泡，避免变黑。青椒去蒂去籽切成丝。锅中加油，将土豆丝炒至变色，加入青椒丝继续翻炒。加入盐、鸡精调味即可。

蒜蓉西蓝花：将西蓝花切成小朵，大蒜剁成末备用。锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西蓝花焯水一分钟捞出。另起锅加油烧热，放入蒜末炒香，倒入西蓝花翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味即可。

素炒豆芽：将豆芽洗净沥水备用，葱姜蒜末爆香，放入豆芽大火翻炒。加入青红椒丝继续翻炒一会儿，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

以上就是一些家常小炒素菜的常见做法，可以根据个人口味和食材选择进行调整。

家常小炒素菜做法注意事项包括：

选择合适的素菜。常见的素菜有豆角、木耳、平菇、胡萝卜、金针菇、菜花、土豆、辣椒等，可以根据个人口味和偏好选择。

烹饪方法。素菜一般采用快炒快炸的方法，可以保持蔬菜的口感和营养。同时，需要注意火候，不宜时间过长，以免蔬菜变软影响口感。

调料的使用。葱姜蒜、盐、生抽、蚝油等调料是常见的炒素菜的调料，可以根据个人口味适当调整。

营养价值。炒素菜一般富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和健康。

注意事项。需要确保蔬菜清洗干净，避免农药残留；同时需要注意卫生，避免食品污染，影响健康。

具体到某一种素菜炒法，如：

1. 豆角土豆炒素肉：需要注意素肉要焯水，豆角和土豆切丝煸炒时要用小火，以免炸锅。

2. 蒜蓉金针菇：金针菇易熟，不要翻炒过久，以免营养流失。同时，需要注意火候，不要炒太久，以免金针菇变软。

总的来说，家常小炒素菜需要注意选择合适的素菜，采用合适的烹饪方法和调料，注意卫生和营养价值，同时避免食品污染和农药残留等问题。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中放入适量油，加热至七成热，加入蒜蓉炒出香味。倒入生菜，翻炒至变色，加入适量盐和鸡精调味即可。

2. 素炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成丝。锅中放入适量油，加热后倒入胡萝卜丝翻炒。加入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀。如果胡萝卜软了，可以加入一些水稍微炖一下。

3. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，洗净切成丝，放入清水中冲洗掉淀粉，捞出沥干水分。锅中放入适量油，加热后放入土豆丝煸炒至熟软。加入适量盐、生抽和醋，继续翻炒均匀。最后加入蒜末和辣椒粉，翻炒均匀即可。

4. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成段，香干洗净切成块状。锅中放入适量油，加热后倒入香干煸炒至金黄色，加入蒜末炒出香味。倒入蒜苗翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

5. 西兰花炒胡萝卜：西兰花洗净切成小朵，胡萝卜去皮切片。锅中烧开水，加入适量盐和油，分别放入西兰花和胡萝卜焯水。捞出过凉水备用。锅中放入适量油，加热后放入焯水后的西兰花和胡萝卜翻炒。加入适量盐、酱油和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

此外，还有豆芽炒青椒、蒜蓉油麦菜、素炒豆角丝等素菜小炒也可以尝试制作。