麻辣冒菜家常做法

麻辣冒菜的家常做法如下：

食材：豆豉、花椒、干辣椒、姜、蒜、小葱、生抽、醋、糖、盐、芝麻酱、食用油、蔬菜（如藕、土豆片、花菜、西兰花等）

步骤：

1. 烧锅热水，放入蔬菜焯水至断生，捞起备用。

2. 炒锅放油，放入姜蒜，葱白爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

3. 加入适量豆瓣酱炒香，放入豆豉炒匀。

4. 加入生抽、醋、糖、盐炒匀，再放入芝麻酱。

5. 炒到豆瓣酱出红油，味道均匀裹上冒菜，起锅前加入小葱叶。将炒好的调料和蔬菜拌匀即可。

可以根据自己的口味调整调料，希望你能做出美味的麻辣冒菜！

麻辣冒菜的家常做法如下：

食材：豆豉、花椒、干辣椒、姜、蒜、小葱、生抽、醋、糖、盐、芝麻酱、食用油等。

步骤：

1. 把洗净的香菜切碎，小葱切碎，生姜和蒜瓣剁成末。

2. 用热水把米线泡着待用。

3. 锅中倒油，下姜末、葱末、花椒和豆豉炒香。

4. 倒入适量清水，加芝麻酱、生抽、醋、糖、盐调匀，煮到开锅。

5. 加入辣椒油，尝一下汤的味道，做到自己喜欢的口味。

6. 把米线捞出，放入碗中，浇上麻辣汤底，撒上芝麻，撒上香菜即可食用。

注意事项：

1. 麻辣冒菜的汤底味道十分重要，可以根据自己的口味来调整。

2. 米线要煮熟但不要煮烂，以免影响口感。

3. 芝麻和香菜是麻辣冒菜的常见配菜，可以增加口感。

在制作麻辣冒菜时，可以根据实际情况和个人喜好，调整上述注意事项中的各项指标。

制作麻辣冒菜的家常步骤如下：

食材：豆芽、木耳、海带、土豆片、豆皮、豆芽、蔬菜丁、豆皮等配菜。

调料：辣椒面、孜然粉、花椒面、白芝麻、菜油或牛油、姜片、蒜泥、郫县豆瓣、料酒、糖、香醋。

步骤：

1. 把配菜分别焯水，沥干水分。

2. 菜油或牛油锅热后，放入姜片、蒜泥炒香。

3. 放入郫县豆瓣，用小火慢慢炒出红油后，加入辣椒面、孜然粉、花椒面、白芝麻继续翻炒。

4. 放入一勺糖，两勺香醋，两勺料酒，快速翻炒。

5. 加入高汤或者清水，煮沸后放入适量盐，鸡精调味。

6. 煮沸后倒入容器中，放入备用的配菜。

7. 上桌前把汤和配菜搅拌均匀，撒上少量的蒜泥和香菜即可。

以上步骤完成后即可享用麻辣冒菜。