家常炒藕片的做法
家常炒藕片的做法如下:
1. 准备食材:藕,红椒,花椒,盐,葱姜蒜,豆瓣酱,生抽,料酒,鸡精。
2. 将清洗好的藕去皮切片,放入锅中焯水,焯好捞出备用。
3. 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜、花椒和豆瓣酱炒香。
4. 放入藕片,开始翻炒,加入适量料酒、生抽、盐和鸡精。
5. 放入红椒丝翻炒均匀。
6. 成品出锅,撒上葱花即可食用。
注意炒藕片的时候火候不宜太大,以免藕片变糊。另外,如果不能吃太辣,可以少放一些豆瓣酱,或者干脆不放辣椒。
家常炒藕片做法如下:
食材:莲藕、瘦肉、青红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜、油。
注意事项:
1. 莲藕切好后需要放入清水中浸泡,以免氧化。
2. 炒莲藕时适量的添加一点醋,这样炒出来的莲藕口感更清脆。
3. 炒莲藕的时候不要炒的时间太长,否则会影响莲藕的口感和色泽。
配料:
瘦肉末适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青红辣椒适量。
调料:
盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、高度米醋少许。
具体步骤:
1. 瘦肉切末,葱姜蒜切末,青红椒切圈。
2. 锅烧热下油,下少许料酒炝锅,放入肉末迅速划散。
3. 放入葱姜蒜末,加少许盐、鸡精、蚝油调味。
4. 放入青红椒翻炒半分钟即可出锅。
5. 藕片焯水,过凉水,加入少许盐和几滴米醋焯,这样藕片口感更清脆。
6. 锅烧热下油,放入焯好的藕片翻炒,放入炒好的肉末,撒上葱花,加盐、鸡精调味后翻炒均匀即可出锅。
总之,炒藕片时注意火候,不要炒得过久,以免影响口感和色泽。另外,根据口味加入适量的调料也非常重要。
以下是家常炒藕片的做法相关信息:
材料:
莲藕、瘦肉、青红椒、大蒜、生抽、盐、油、酱油
步骤:
1. 莲藕去皮切薄片,青红椒切丝,大蒜切末。
2. 瘦肉切丝,加入少许盐、酱油拌匀腌制。
3. 锅中烧热油,下蒜末爆香。
4. 放入腌好的肉丝,煸炒至熟盛出。
5. 锅中加入底油,放入藕片翻炒,加入少许盐、生抽调味。
6. 炒至藕片断生,放入炒好的肉丝和青红椒丝翻炒均匀。
7. 成品出锅,装盘。
小贴士:
1. 藕片会越炒越黑,可以加入少许醋防止变色。
2. 如果不喜欢吃甜味的,可以不加糖,或者少加一点。
3. 炒藕片的时候适当多炒一会,口感更佳。
营养信息:
每100克藕中含有热量约为47大卡,纤维素约1克,钾约23毫克。藕片经过烹调后,口感清脆,味道鲜美,是一种营养丰富,老少皆宜的食材。
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