家常卧鸡蛋怎么做

家常卧鸡蛋的做法如下：

1. 准备原料：鸡蛋、葱花、盐、油。

2. 将鸡蛋打入碗中，撒上葱花，可根据口味放少许盐。

3. 将锅中加水，烧开，锅中产生很多小气泡时，将火调成小火。这时把鸡蛋碗放入锅中。

4. 锅中鸡蛋要用中小火烧，如果怕不熟，可以盖锅盖，转中火煮7～8分钟。

5. 煮好后，把锅端至灶台上，用铲子将鸡蛋饼轻轻铲起，盛入盘中即可食用。

请注意，煮鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋煮制过程中发生破裂。可根据口味和需求调整做法。

家常卧鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、葱花、酱油、芝麻油、盐。

步骤：

1. 准备一个小碗，往碗里加入一勺酱油、一勺芝麻油，适量的盐搅拌均匀。

2. 鸡蛋打入碗中，把蛋液和碗中的液体彻底搅匀，让每个蛋液细胞中加入液体后充分吸收。

3. 热锅凉油，放入葱花爆香，然后把蛋液倒入锅中，转小火慢慢煎制，蛋液凝固后不要翻动，中火煎制一会凝固的鸡蛋周边都微微翘起，再用铲子沿底部一圈慢慢铲起，翻面煎制另一面。

4. 两面煎制金黄色，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎鸡蛋要用中小火，火候太大容易把鸡蛋煎糊。

2. 鸡蛋液要充分搅匀，这样每个蛋液细胞能更好的吸收汤料。

3. 全程要中小火慢煎，这样鸡蛋更嫩更好吃。

另外，除了上述做法，还可以根据个人口味添加其他食材，比如豆腐、韭菜、蘑菇等。在烹饪时，要注意控制火候，以免焦糊或蛋饼包不住。同时，饮食要清淡卫生，确保食品安全。

家常卧鸡蛋的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备好鸡蛋、葱花、食盐、油等食材。

2. 加入适量盐，倒入热乎乎的清水，搅匀。

3. 将鸡蛋壳洗干净，晾干备用。

4. 将蛋液倒入碗中，加入刚刚烧好的汤汁，用筷子搅拌均匀。

5. 撒上葱花，继续搅拌均匀。

6. 盖上盖子，将碗放入已经盛有水的锅中（水要没过碗边），大火烧开转中火蒸7-8分钟。

7. 蒸好不要立即取出，等水再烧开蒸5-6分钟取出即可。

第二种做法：

1. 准备好鸡蛋、油、虾米、盐、香油、葱花、清水等食材。

2. 将鸡蛋打入碗中，撒上切好的葱花和少量盐。

3. 加入清水和虾米，用筷子将碗中食材搅匀。

4. 将炒锅加热后放入适量香油，然后放入装有蛋液碗，盖上锅盖蒸5分钟左右即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料用量。