家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片；

2. 用料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉腌制10分钟；

3. 蒜切成末，姜切成片，葱切成段，豆芽清洗干净；

4. 锅中放入清水煮开，放入豆芽菜焯一下，捞出沥干；

5. 锅中倒油，放入腌好的鱼片焯一下，捞出沥干；

6. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱姜蒜爆香；

7. 加入适量生抽、料酒，炒匀后加入鱼片和豆芽菜；

8. 加入盐、鸡精、胡椒粉、少量白糖调味，炒匀后再淋入香油即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是锁住鱼肉的水分，同时使鱼肉更加鲜嫩。

2. 鱼骨和鱼肉需要分别下锅煮，这样可以保证鱼肉的口感更加鲜美。

3. 煮鱼的时候一定要等水开后才能放入，而且不要煮太久，否则会影响口感。

4. 豆芽的量要适中，不要放太多，同时需要将豆芽煸炒至8成熟，这样可以加快水煮鱼的制作速度。

5. 辣椒的用量根据个人承受能力适当调节，但不建议放太多，以免吃完后上火。

6. 鱼片分两次放入，第一次放入的鱼片不要搅动，第二次放入的鱼片要轻轻搅动，以免鱼片搅烂。

7. 想要避免鱼片煮散，可以轻轻按压鱼片，让鱼片更加贴锅底。

8. 想要去除水煮鱼的腥味，可以尝试使用味极鲜调料腌制鱼片。

以上就是制作家常菜水煮鱼的注意事项，具体操作时需根据实际情况调整。如有需要，还可以观看相关视频学习更多技巧。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：美食短视频平台，以及相关烹饪教学视频。

制作难度：中等难度，适合新手操作。

制作时间：约30-40分钟。

所需材料：鲤鱼、豆芽、黄豆芽、青笋、木耳等家常食材，以及相应的调料如食用油、豆瓣酱、生抽、料酒等。

制作步骤：处理鲤鱼、腌制鱼片、煮鱼骨、煮蔬菜，最后浇上汤汁。

水煮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感麻辣鲜香，营养丰富。通过观看相关视频，您可以更好地学习如何制作这道菜，并在家庭聚餐时为家人呈现一道美味的佳肴。