家常菜五花肉做法

家常菜五花肉的做法如下：

食材：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加水、葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫，焯去血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化，放入五花肉块翻炒均匀，上色。

4. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀，加入适量热水，没过五花肉即可。

5. 加入葱段、姜片、蒜片，加入少量盐和五香粉调味，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约45分钟。

6. 青椒切丝备用，五花肉炖煮至软烂后，开大火收汁，加入青椒丝快速翻炒均匀即可。

注意事项：煸炒五花肉时要用中小火，不要煎糊了。炖煮时加热水，冷水会让肉质变硬。收汁时要不断翻炒，避免糊底。可根据口味和需求调整调料用量。

制作家常菜五花肉需要注意以下几点：

1. 五花肉要冷水下锅，随着水温升高，肉质变嫩。

2. 煮五花肉时以刚好煮熟为佳，不宜煮太久而导致肉变老。

3. 煮熟后要立即捞出放凉，表面风干后才能切薄片。

4. 调料方面，可以搭配如生抽、老抽、料酒等去腥提味，同时也可以加入如豆豉、生姜、大蒜等调料丰富口感。

5. 烹饪时可以搭配一些爽口的蔬菜，如豆芽、生菜等，既增加饱腹感，又能中和油腻。

6. 烹饪过程中要注意火候，尽量保持五花肉软嫩的口感。

7. 食用前可以用酱料腌制五花肉，再放入锅中炒制片刻，这样可以让五花肉的口感更加入味。

总之，制作五花肉的关键是要掌握好烹饪时间和调料的使用，尽量保持五花肉的软嫩口感。

家常菜五花肉做法有多种，以下提供两种做法：

食材：五花肉、大白菜、青红辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1. 五花肉洗净切薄片，大白菜切段，青红椒切圈，葱切碎。

2. 锅中加油烧热，将五花肉放入锅中煸炒至出油微黄。

3. 加入葱、姜蒜末继续煸炒出香味。

4. 加入青红椒翻炒均匀。

5. 调入适量酱油，翻炒上色，炒香。

6. 加入大白菜，继续翻炒断生。

7. 调入少许盐调味，炒匀即可出锅。

另外，您也可以使用砂糖、红烧酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、香菜、葱花、蒜瓣来做五花肉，具体做法如下：

1. 锅中加入适量水，放入五花肉，加入葱姜煮开后撇去浮沫，焯水捞出煮好的五花肉。

2. 锅中加入适量油烧热，放入五花肉小火翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱炒匀。

3. 加入蒜末炒香，放入适量料酒炒匀，加入适量生抽、红烧酱油和砂糖翻炒均匀。

4. 加入一碗水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠时加入适量香菜炒匀即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。