家常杏鲍菇炒香肠

以下是家常杏鲍菇炒香肠的做法：

材料：杏鲍菇、香肠、生抽、姜、蒜、食盐

步骤：

1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，姜蒜切末，香肠切片。

2. 锅中放水烧开，杏鲍菇在开水中烫一下，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入香肠煸炒，炒至出油，颜色变深。

4. 加入姜蒜末炒出香味。

5. 加入杏鲍菇片，调入生抽，食盐翻炒均匀。

6. 临出锅加入蒜苗或者葱花，炒出香味即可。

小贴士：这道菜中杏鲍菇要用开水烫一下是因为杏鲍菇里面有比较硬的细胞壁，需要焯水软化一下，这样在炒制的时候口感更好。

制作家常杏鲍菇炒香肠的注意事项有以下几点：

1. 杏鲍菇切片，香肠斜切，洋葱切碎，大蒜切末。

2. 炒香杏鲍菇不要炒太久，断生后就盛起备用。

3. 不建议用色拉油，因为杏鲍菇会出油，容易过油。可以使用猪油，味道更好。

4. 炒香肠时要用小火，火候不宜过大，否则容易焦。

5. 洋葱和大蒜末在炒杏鲍菇之前下锅炒出香味。

6. 因为香肠在炒时会有大量油分溢出，所以做杏鲍菇的菜时不需要再额外加油。

7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀后立即出锅，以免杏鲍菇口感变老。

按照以上步骤操作后，杏鲍菇炒香肠应该就做好了。

家常杏鲍菇炒香肠是一道家常美食，主要材料有杏鲍菇、香肠等。这道菜营养丰富，口感独特，杏鲍菇炒香肠是一道非常适合佐餐的家常菜。杏鲍菇口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和多种矿物质。香肠则含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等，具有开胃健脾、增进食欲等功效。此外，这道菜还可能搭配其他蔬菜和调料，如青椒、洋葱、蒜末、生抽、老抽、耗油等，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。