家常菜西红柿蛋汤

西红柿蛋汤是一道家常菜，做法如下：

食材：主料：西红柿2个、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐适量、香菜适量。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。

2. 撕去外皮。

3. 切成小块。

4. 香菜切碎。

5. 鸡蛋磕入碗中，打散。

6. 油热放入西红柿翻炒出汁。

7. 加入水烧开。

8. 淋入鸡蛋液搅拌。

9. 加盐调味。

10. 盛入碗中撒入香菜即可享用。

可以根据口味和自己的喜好添加其他调料。

制作家常菜西红柿蛋汤时需要注意以下几点：

1. 西红柿要选用汁水丰富的品种，不宜选用青色的西红柿，因为其味道可能会过于酸涩。

2. 煮制过程中不宜添加冷水，以免热汤遇冷变凉，影响口感。

3. 鸡蛋液要缓慢而均匀地淋入锅中，这样煮出的蛋花才细腻柔滑。

4. 添加金针菇时要适量，不要过量，以免影响口感和色泽。

5. 尽量别用酱油等调料调色，保持清爽的口感。

6. 喝汤时可以适量加些香油、葱花、蒜泥等调料，增加食欲。

在制作过程中，注意火候的掌握十分重要，小火慢炖才能让西红柿充分释放出其汁水，与蛋液相融合，打造鲜美的汤底。这些注意事项有助于制作出口感鲜美、汤色红润、蛋花细腻的西红柿蛋汤。

家常菜西红柿蛋汤是一道常见的家常菜，主要食材有西红柿、鸡蛋等。它营养丰富，做法简单，是很多人日常饮食中的一道美味。

具体来说，制作西红柿蛋汤需要准备好以下材料：西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐少许、鸡精少许、清水适量。其中，鸡蛋要尽量打散搅拌均匀，这样可以在煮的过程中让汤更加浓稠。

接下来是制作步骤：

1. 切好葱花和西红柿，并将西红柿切成小块备用。

2. 在锅中加入适量油，烧热后加入葱花炒香。

3. 加入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软出汁。

4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火，慢慢熬出汁水。

5. 拿一个碗，将鸡蛋液搅匀，慢慢淋入汤中，用筷子轻轻搅拌。

6. 等到鸡蛋花飘起来后，加入少许盐和鸡精调味即可。

西红柿蛋汤的特点是汤汁浓郁鲜美，鸡蛋花嫩滑可口，非常适合作为一道家常菜出现在人们的日常饮食中。