芸豆排骨家常做法

芸豆排骨家常做法步骤如下：

1. 锅中烧水，放入洗净的排骨，大火烧开后转中火煮至出现浮沫，排骨变色，捞出备用。

2. 锅中倒入油，大火加热，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，之后倒入排骨，大火翻炒。

3. 倒入芸豆，多炒一会，让排骨的香味渗透到芸豆中去，再加入适量酱油、盐、料酒等调味。

4. 芸豆和排骨炒到断生后，将排骨和芸豆移至炖锅中，加入足够的清水，中火炖煮1小时。

5. 芸豆完全熟透后，根据个人口味加盐调味，即可出锅享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

芸豆排骨家常做法的注意事项如下：

1. 芸豆需要提前几个小时浸泡，泡发之后才可以去除豆腥味，也可以更入味。

2. 排骨最好选用肋排，切成小段，这样更容易熟，口感也会更好。

3. 炒糖色时，一定要热锅凉油，油热后放入冰糖，小火慢慢融化，这一步一定要注意安全，不要被油烫到。

4. 排骨焯水时，冷水下锅，这样可以把排骨中的血水全部煮出来，更干净卫生。

5. 炖芸豆排骨时，加温水炖煮，加热水容易使排骨肉质变柴，影响口感。

6. 炖排骨时加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料即可。

7. 炖至最后，注意观察火候，避免锅中的排骨出现炖干的现象。

完成以上步骤后，一道美味营养的芸豆排骨就做好了。

芸豆排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、芸豆、蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。将芸豆提前泡软，这样炖的时候更加软烂。

2. 将排骨焯水，捞起备用。

3. 锅中底油，放入葱姜蒜和干辣椒呛一下锅，随后加入豆瓣酱和花椒炒香。

4. 加入排骨不断翻炒，随后加入一些热水，开始炖芸豆排骨。注意控制火候，避免将排骨炖烂或芸豆炖得过硬。

可以在炖的过程中加入适量的盐、鸡精和糖，以调出合适的味道。最后可以盛起排骨，将芸豆垫底，将排骨摆好，汤汁勾芡，浇在排骨和芸豆上，即可享用。