腐竹炒肉的家常做法

以下是腐竹炒肉的常见家常做法：

材料：

腐竹、瘦肉、青红辣椒、葱、蒜、生抽、盐、淀粉、鸡精、老抽。

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，切成条状，青红辣椒切丝，葱蒜切碎。

2. 瘦肉切成丝，用生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放适量油，油热后，放入葱蒜爆香。

4. 放入腌好的肉丝，炒至变色。

5. 放入腐竹，轻轻翻动，小火稍微煎一下腐竹，这样腐竹比较好熟。

6. 加入适量清水，滴几滴老抽上色，放适量盐调味。

7. 放入青红辣椒丝，翻炒均匀。

8. 炒至辣椒断生，放适量鸡精或味精调味，出锅即可。

9. 最后撒上葱花增加香味即可上桌食用。

可以根据自己的口味和食材情况调整做法。

腐竹炒肉的食材：

腐竹、猪肉、青椒、红椒、姜末、蒜末

腐竹炒肉的制作步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，泡软之后切成小段，青红椒去蒂去籽切块。

2. 猪肉洗净后切丝，加少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 锅内放油烧热，放入姜末、蒜末爆香。

4. 放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色。

5. 放入腐竹，翻炒均匀，加入适量清水、生抽、老抽、白糖烧至腐竹熟透。

6. 放入切好的青红椒块，翻炒至断生。

7. 加入适量盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要选择鲜嫩的瘦肉，炒制时不要炒糊。

2. 青红椒不用炒太久，断生即可，以免影响腐竹的口感。

3. 清水不要加太多，以免影响腐竹的口感。

4. 腐竹比较难熟，因此烧制时间不要太短，以免影响口感。

5. 不能吃辣的可以选择不辣的青椒。

以上就是腐竹炒肉的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。

以下是腐竹炒肉的家常做法的相关信息：

材料：

腐竹、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、老抽。

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，切成条状，青红辣椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 瘦肉切丝，加入适量生抽、耗油、十三香拌匀腌制。

3. 锅内热油，下葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色。

5. 加入腐竹，继续翻炒，添加适量盐、鸡精、生抽进行调味。

6. 翻炒均匀后，放入切好的青红辣椒丝，继续翻炒。

7. 锅内加入适量老抽调色，使腐竹和辣椒的颜色更加诱人，翻炒均匀后即可出锅。

以上做法简单易学，口感鲜美，是一道家常下饭菜。