腐竹的家常做法大全

以下是腐竹的家常做法大全：

1. 凉拌腐竹：将腐竹折成小段，放入开水中焯水，捞出备用。将木耳泡发，红椒切丝，与腐竹一起拌入调料即可。

2. 肉烧腐竹：将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油。加入葱姜蒜末爆炒，放入适量酱油、料酒和冰糖炒匀。加入腐竹段和木耳，翻炒均匀，加入适量水，小火炖煮至收汁即可。

3. 腐竹木耳炒黄花菜：将腐竹、木耳泡发后切段，黄花菜用温水泡10分钟。锅中放油，爆炒葱姜蒜末，放入腐竹、木耳、黄花菜翻炒，加适量水、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮三分钟即可。

4. 腐竹皮卷卷：将腐皮卷切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。将油锅烧热，放入腐皮卷段翻炒，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、鸡精等调料炒匀。

5. 腐竹鸡汤：将鸡块用料酒、盐腌制15分钟，放入锅中翻炒至变色。加入清水、姜片、葱段煮开。将腐竹泡在鸡汤中，小火炖煮20分钟，加入洗净的蘑菇和木耳，再煮5分钟即可。

6. 腐竹炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。炒锅烧热后放入油，倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒。将腐竹过一下清水，切成小段后放入锅中炒匀。最后加入葱花和盐等调料炒匀即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

腐竹的家常做法大全为：蒜蓉炒腐竹、木耳腐竹炒肉、腐竹焖莲藕、芹菜炒腐竹、酱汁腐竹娃娃菜等。

注意事项：腐竹有淡盐和咸盐两种，烹饪咸盐的腐竹时，要浸泡时间久一点，中途可换几次水。腐竹属于干货，一次不要泡发过多，否则容易过期。腐竹的烹饪方式多种多样，可煮、炒、凉拌等。

此外，腐竹是高蛋白、低脂肪、低纤维的食物，下锅用清水冲洗即可下锅，不用焯水。由于它比较吸油，所以炒的时候要多放一些油，而且油最好是热油。

以上是腐竹的家常做法及烹饪注意事项，希望能帮助到您。

以下是腐竹的家常做法大全的相关信息：

1. 腐竹焖排骨：准备食材包括腐竹、排骨、姜片、蒜瓣、青红椒、生抽、蚝油等。做法步骤：将腐竹用温水泡发，然后捞出沥干水分切段，排骨也洗净沥干水分。接着热锅凉油，放入姜片和排骨煎至两面金黄，加入蒜瓣和适量蚝油翻炒均匀，再加入适量生抽、腐竹和清水，盖上盖子焖煮几分钟即可。

2. 青椒炒腐竹：将腐竹折成段，放入碗中用温水泡发，再捞出沥干水分备用。炒锅烧热后倒入适量油，放入姜丝爆香，然后倒入腐竹翻炒均匀，放入青椒丝和红椒丝翻炒断生。最后加入盐、鸡精和生抽翻炒入味即可。

3. 芹菜炒腐竹：准备食材包括芹菜、腐竹、葱、姜、盐、鸡精等。将腐竹折成段，放入温水泡发，然后捞出挤干水分备用。芹菜洗净切成段，葱姜切末。锅中加油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，放入腐竹翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

4. 凉拌腐竹：准备木耳、胡萝卜、蒜末、腐竹、盐、鸡精、生抽、香醋、香油等食材。将腐竹、木耳泡发，胡萝卜切丝，将食材焯水后过凉水，再捞出挤干水分放碗中。最后加入所有调料拌匀即可。

除了以上三种做法，还有红烧腐竹、韭黄炒腐竹、尖椒炒腐竹等腐竹的做法。可以根据个人口味选择合适的做法。