干煸平菇的做法家常

干煸平菇的家常做法如下：

食材：平菇、葱、干辣椒、盐、生抽、耗油、鸡精、淀粉

步骤：

1. 将平菇切成片，洗净备用。

2. 锅中烧水，将平菇焯水去杂质。

3. 锅中油热后，放入葱、干辣椒炒出香味。

4. 放入平菇，大火煸炒至蘑菇变软。

5. 放入盐、生抽、耗油调味，继续翻炒均匀。

6. 勾入薄芡，大火翻炒均匀后即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料用量。

干煸平菇的家常做法注意事项包括：

1. 干煸菜的特点是干香滋润，因此平菇要选质地好的鲜蘑菇，晒制过程中也要注意火候，以防焦糊。

2. 干煸是靠蘑菇自行出油，所以无需用油太多，否则成菜会腻。煸炒时蘑菇脱水缩成一团，不要过多翻动，以防折断。

3. 煸炒时最好请他人代劳，因为全程需用小火，离火难以操作。

4. 煸好的平菇装盘后，最好在盘中洒些葱花或芝麻，以增加香味。

此外，干煸平菇家常做法可以参考以下步骤：

1. 将平菇洗净撕成条。

2. 锅微热放油（少放），下平菇煸炒，加盐。

3. 一直用小火慢慢翻炒至平菇缩水变小，油被菇体充分吸收。

4. 加适量辣椒丝一起煸（这样会更辣一些），加鸡精、少量白糖、料酒。

5. 继续翻炒至辣椒表面微焦，香味四溢，即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是干煸平菇的家常做法的相关信息：

食材：

- 平菇750克

- 葱适量

- 蒜适量

- 辣椒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将平菇洗净，撕成条状。葱蒜辣椒切好备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将平菇放入，煸炒至菇类水分完全蒸发。

3. 加入葱蒜辣椒一起炒，炒至蒜香扑鼻。

4. 加入适量的盐，老抽，生抽和糖，继续翻炒均匀。

5. 最后，撒上葱花作为装饰，即可出锅。

注意事项：

1. 干煸平菇的口感关键在于平菇被煸炒至水分完全蒸发。所以，在烹饪过程中，需要耐心等待。

2. 加入适量的老抽和生抽可以给菜品调色增味。

3. 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起煸炒，味道更佳。