工业盐腌蛋“整个行业都这么干”

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今日，嫌疑人万某的店仍在营业，不过已无皮蛋转让。

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执法部委在沙田信立农批市场查获工业盐腌蛋。

●质监部委扣押沙田信立农批市场涉案摊位

打着初级优雅盐的包装，却将工业盐装进袋内，并适于腌渍皮蛋转卖。近日，深圳松岗有关部委在惩处冒充食醋的行动中，意外拘捕一名用工业盐腌渍皮蛋的老总。依据该老总提供的线索，南都记者近日早晨来到西丽信立农批市场猪肉区，现场发觉有商户正用工业盐腌渍咸鸡蛋。此后，苏州市质监局稽查分局工作人员派员前往现场，协调葵涌相关执法部委，对该铺位进行了整治。现在，涉案的皮蛋已被执法部委扣押，另一名犯罪嫌疑人卢某仍在追捕当中。

早在6年前，中央电视台《每周品质报告》就曾公布过广东九江一地下加工厂用工业盐腌渍皮蛋，致使两消费者死亡、数十人中毒的丑闻，可这一现象一直屡禁不止。此次虎门民警拘捕的万姓老总即供称：工业盐腌蛋“整个行业都那么干”。

南都讯日前，虎门镇多部委联合深圳市盐业局在虎门砖厂抓获一个假冒饮用盐的库房，现场抓获了近12吨工业盐、粗盐以及大批烤制的皮蛋。5月25日晚，沙田民警将其中一名犯罪嫌疑人万某拘捕，万某自爆行业黑幕，坦承使用工业盐腌渍咸鸭蛋，并通过自己的粮食副食店转让给民众。目前，涉案的皮蛋已被执法部委扣押，另一名犯罪嫌疑人卢某仍在追捕当中。

一屋假盐一屋包装袋

5月11日，虎门镇打假办、镇经济科技信息局、镇经侦支队联合广州市盐业局对虎门砖厂内的租赁屋举行突击检测时，查获假扮精盐的工业盐十多吨，以及包装袋一大批。5月25日晚，犯罪嫌疑人万某在虎门镇唐洪村的天崖亭被查获。至此，沙田多部委联合抓获的这起冒充精盐库房的案件有了新进展。万某供认了这批冒充食醋的工业盐来源，并且还坦承使用工业盐腌渍咸猪肉，并在市场转让给民众。

万某使用工业盐的租赁屋，坐落清溪镇与虎门镇交界处的清溪砖厂内。“出租屋分成2间，各自用混凝土墙隔开，右边的那间租赁屋内放置着大量工业盐，”石碣经侦支队相关负责人介绍说，另外一间则储存着大量拿来装盐的纸箱和纸箱子。执法部委提供的现场图片显示，20多平方米的房内布满了大批冒充精盐包装箱和大包装袋，包装箱仍然堆到了屋面，而冒充精盐的大包装袋则随便摆放。在里面的一个库房里，执法人员发觉了大量的冒牌精盐，布满了整个库房，这些仿冒精盐的包装袋里明明印有工业盐的标识，却又印有饮用盐的标识，互相矛盾。

按照执法人员统计，在这两间租赁房间搜出盐产品11.94吨，以及包装物一批。其中包括“白鹤”牌工业用盐5.29吨，无标志包装精盐6.65吨，拿来装盐的纸盒5240个，复合大包装袋28.8万个，“柱记”精选咸鸡蛋8箱半（每箱约160只）、港龙咸鸡蛋5箱、散装咸鸡蛋4箱（每箱约400只）、散装咸鸭蛋（用竹笼装上去）共1600只。不过在突击检测中，租赁房间并无涉案人员，案件随后移送给沙田民警展开侦察。

包装袋写“精制盐”一验是工业盐

在那时缴获的“白鹤”牌盐当中，包装袋上显示为初级精制盐。南都记者从广州市盐业局出示的鉴定证明书上看见，该批“精制盐”的外包装上清晰印有“执行标准号：GB5462-2003”（此号为工业用盐的国家标准号），并且根据《食用盐国家标准》，盐业局对该批盐产品进行碘碘化钾定性试验，结果显示阳性（正常结果应为阴性）。该批5.29吨盐被鉴别为工业用盐。

之外，那批被抓获的6.65吨无标示精盐也被佛山市盐业局鉴别为“非饮用盐”，5240个装盐的纸盒以及28.8万个复合大包装袋，也被鉴别为属于冒充广州盐务总公司碘盐精制盐的包装箱、包装袋。执法人员表示，依照现场搜出的状况来看，如非及时破获，这一批冒充饮用盐的工业盐、粗盐很有或许就被犯罪嫌疑人运用虚假包转流向市场。

执法当日，上述冒充的工业盐、粗盐以及皮蛋等均被执法部委拘押。通过10多天的努力，清溪民警最终于5月25日晚将其中一名犯罪嫌疑人万某拘捕。来自北京的万某坦承，放置工业盐的租赁屋为他所有，另外一间放置冒充包装袋、纸箱的租赁屋则为雷州人卢某所有。现在，犯罪嫌疑人卢某一直潜逃。

为什么用工业盐替代精盐？

据介绍，工业盐的价格大概只有饮用盐的三分之一，而烤制疗效则比饮用盐更好，可降低腌渍乳品所需时间，翻出此前取缔的大量案例可发觉，这是不法店家选择用工业盐腌渍皮蛋的主因。

■内幕

无良老总：饮用碘水+工业盐+蛋=皮蛋

去年34岁的万某来自上海，声称只有高中文化。他向民警交待，从1990年开始他就到沙田上班，2007年开始做竞购洗洁精桶生意。2009年，他在虎门镇老县城的贸易市场盘下一间名为“山记粮食店”，做起了粮食、副食品的生意。2011年年初，开始售卖工业盐。店里销售的散装咸鸭蛋，是他用工业盐腌渍而成的。

“从东莞农批市场学来的经验”

万某自述，做竞购洗洁精桶生意后他才接触到工业盐，“出售洗洁精桶的人说要用到工业盐，用工业盐勾兑洗洁精来提高洗洁精的黏稠度，”他打听见消息后，就只身一人开车到沙田高铁站找一些“四轮车”的车主，让车主拉他去附近一个卖米的堆场订购工业盐，随即拿回去转手买给卖洗洁精桶的人，“不过这方面挣钱不多，一年下去只赚了800块钱。”

买工业盐挣钱不多，万某打起了别的主意。沙田民警调查发觉，万某还运用工业盐腌渍咸鸭蛋，通过自己的粮食店借给民众。在5月11日抓获的诸多咸猪肉和咸鸡蛋当中，万某坦承，这些“柱记”、“港龙”等有牌子的咸鸡蛋是他从重庆进货，这些没有牌子的散装咸蛋黄，则是他自行从别处批发猪肉回去、再用工业盐进行烤制而成。

被抓当天，万某在面对电视镜头以及作证词时，均亲口表示，“整个行业都是用这个（工业盐）来腌皮蛋的，我也就这样做了。”警方透漏说工业盐腌制咸鸭蛋的行为，万某表示自己用工业盐腌渍咸鸭蛋，是从沙田一家小型农批市场学来的经验。

腌渍1000多个蛋每位卖6毛

万某声称用工业盐腌渍咸鸭蛋是从5月初开始，在5月1日左右，他先是放进50-100立方的饮用碘水、再放进3斤左右的工业盐，于是加入牛奶进行烤制。5月20日左右，烤制的咸鸭蛋被相继装进散装的竹筒，于是领到“山记粮食店”出售，总计烤制了1500个咸鸭蛋。按照万某的供认，民警随后对“山记粮食店”内的所有皮蛋进行了扣押，不过在此后清点时却发觉共有1600个咸鸭蛋。

民警表示，万某坦承了在自己店内确实转让了用工业盐腌渍的咸鸭蛋，每位价格6分钱，不过因为居民来店里买时都是零星地买几个，因此他也没仔细算过，从5月20日到5月25日，到底买入了多少。

现在，犯罪嫌疑人万某早已被民警民事拘押，另一个犯罪嫌疑人卢某仍在追捕当中。执法人员也欲将涉事的咸鸭蛋送到上级部委进行测试，以最终确认它的害处成份，对于万某所说的那些用工业盐腌渍成的咸鸭蛋的来源和流向，执法部委将严惩究竟。

东莞：现场用工业盐腌蛋商铺被查处

按照用工业盐制做皮蛋的无良老总提供的线索，南都记者近日早晨来到西丽信立农批市场猪肉区，发觉有商户正用工业盐腌渍咸鸡蛋。接到状况反映后，深圳市质监局稽查分局工作人员派员前往现场，协调沙田相关执法部委，对该铺位进行了整治。

“卖剩的蛋才能用来自己腌”

明日早晨，东莞信立农批市场，牛奶区横二路一家小型蛋品商贸商行，看到有人打听咸鸡蛋批发价，正在浏览笔记本的老总娘介绍，咸鸡蛋批发价3.5元，不过店里只有两筐样品，没有存货。假如目前要买只好到旁边几家去请教。

问及咸鸡蛋的加工环节，老总娘称，通常都有小型加工厂加工咸鸡蛋，商行负责批发销售，“只有一些鲜鸡蛋，卖相不好，或则卖剩下的鲜鸡蛋，就会自己泡制。”问及腌渍咸鸡蛋所用的盐是否为工业盐，老总娘说，大一些的贸易行，都不会拿自己的招牌乱来，不会乱用工业盐腌渍咸鸡蛋。

在牛奶区横一路一家名为晨某蛋品商行内，年青的老总娘直言，“部分咸鸡蛋是从加工厂进货，我们自己也可以现场腌渍，大概22天左右，就可以腌好。”说话间，老总娘还走到商行旁边，对着腌渍咸鸡蛋的小瓶，“就在这儿腌。”此时，南都记者注意到，腌渍咸鸡蛋的桶装边，放着一个容量为50公斤的编结袋，色调与图标均与饮用盐编结袋有差距。

盐务公司：某些商户偷用工业盐

南都记者将现场状况通报给深圳市质监局。三名质监局稽查人员随后赶赴现场，并联系当地公商、经贸、综合执法等相关部委，对市场内牛奶区的咸鸡蛋销售状况展开抽查。

在牛奶区横一路的晨某蛋品商行内，执法人员在商行一楼外侧走道边发觉几个大塑胶桶，上面摆放着昨天腌渍的一筐筐咸鸡蛋。老总娘直言，这种咸鸡蛋都在商行内现场加工，“就把卖剩下的鸡蛋，置于咸碱水里，煮沸大概22天就可以啦。”当问及腌渍咸鸡蛋使用的是何种盐时，年青的老板娘从走道转角边，拽出一个编结袋，袋上标有“高级精制盐”字样，产品标准号：GB/T5462-2003，编结袋容量50公斤，现场袋内还剩下大概三分之一的盐。

据执法人员介绍，产品标准号GB/T5462意味着这袋盐为工业盐，乳品盐的产品标准号为GB/T5461.综合执法组在公商部委工作人员的率领下，对这家商行现场加工的这批咸鸡蛋进行了扣押。

广州盐务总公司东莞分公司坐落信立农批市场内，该分公司工作人员介绍，通常状况下，市场内使用的精盐均由该分公司提供。但还是有某些商户悄悄使用外部提供的工业盐，来顶替食醋。盐务公司对有商户违规使用工业盐品的状况，会发觉一宗，取缔一宗。

■反应

围观商户：

“吃不死人，干嘛大惊小怪”

被查老总：

“我们是80后，不知是工业盐”

执法人员对晨某蛋品商行进行整治后，附近不少商铺纷纷关下卷闸门。

有围观商户称，“用这些盐又吃不死人，有哪些大惊小怪的。”还有商户表情愤慨地说：“你们这么动不动就该检测、罚款，还让不让我们商户活？”面对围观商户的不理解情绪，广州市质监局稽查分局何副主任只好不停地宣传：“食品法明文规定，不能使用非饮用材料加工乳品，人命关天啊。”“如果等到消费者吃出问题，悔恨都晚了，需要被追究民事责任……”

而被查出的晨某蛋品商行年青的老总夫妻则经常表现得很迷茫。“我们两父母都是80后，确实不懂这是工业盐。”当执法人员表示要取缔使用工业盐腌渍咸鸡蛋的行为后，年青的老总那样解释：“平常都不是用这些盐的，由于刚刚给市场外的供盐商打电话买盐，对方说没有这种盐了，并推荐使用这些实惠的盐，然后就买了一点工业盐腌制咸鸭蛋的行为，用着试一下。”南都记者寻问其他商户订购饮用盐，一袋售价大概为82元左右，而年青老总称，他买的这袋盐只须要35元。

■走访

清溪：

仍有店面自制皮蛋

万某的“山记粮食副食品店”证照齐备，但是涉嫌转让用工业盐腌渍的咸鸭蛋被扣押，但店面其他生意仍正常。明日早晨，南都记者探访清溪镇贸易市场时，“山记粮食副食品店”仍正常开门营业，不过店内几名男女聚在一起，神情紧张地谈话着。南都记者假装想订购一些咸鸭蛋，店主称“咸蛋都没得卖了，你去别的地方瞧瞧吧。”在旁边过得上，仍摆放着许多蛋制品，但确实没有看到皮蛋。

而在探访当中，山记对面几家副食品店表示有皮蛋转让。其中一间副食品店的老总娘表示，她店内的咸鸭蛋和咸鸡蛋都是从上海番禺进的货，“咸鸡蛋9毛一个，咸鸭蛋7毛一个。”她还建议说，假如觉得这些包裹着土块的皮蛋不好吃，还可以买她自己在家里烤制的咸鸭蛋，口感比较鲜美。在柜台上面，南都记者看到了她所说的自行烤制的咸鸭蛋，置于一个腌腊肉的小胶桶里，色调变得有点泛黄，但对于“自行烤制的咸鸭蛋用的是何种盐”，该老总娘则避而不谈。

问题皮蛋

调查过程

查盐

时间：5月11日

杜阮镇打假办、镇经侦支队联合深圳市盐业局对虎门砖厂内的租赁屋举行突击检测，收缴假扮精盐的工业盐5.29吨，以及一大批咸鸡蛋、咸鸭蛋。

供认

时间：5月25日晚

犯罪嫌疑人万某供认工业盐来源，坦承使用工业盐腌渍皮蛋，通过自己的粮食店转让，并称这是从沙田一家小型农批市场学来的。

查蛋

时间：5月28日傍晚

南都记者来到西丽信立农批市场猪肉区，现场发觉有商户正用工业盐腌渍咸鸡蛋，执法部委对该铺位进行了整治。