不同种类的牛奶究竟有何区别？哪种牛奶更值得买？

虽然大家对牛奶并不陌生，但是在选择牛奶的时候确实很容易犯迷糊。 每次去超市的牛奶区买牛奶，都有不同的品牌、不同的名称，还有鲜奶、纯奶、滑奶、高钙奶、早餐奶等，常常让人眼花缭乱。

那么今天拉喵就和大家聊聊选择牛奶的问题。 我们来看看这些不同类型的牛奶有什么区别？ 了解了它们的区别之后，相信大家就知道哪种牛奶更值得买了。

1.鲜牛奶

平时去超市买牛奶的时候，如果你留心的话，你会发现有的牛奶放在冷藏区的冷冻柜里，有的牛奶放在常温区的货架上。 在冷藏区放置的牛奶中，大量奶盒上都会标注“鲜奶”三个字。

在灭菌方式上，鲜牛奶采用的是较低温度的巴氏灭菌方法。 牛奶中的营养成分和味道损失较少，因此牛奶的味道更浓郁，味道更香醇。 但也正是因为采用了较低温度的灭菌方式，鲜奶的保存时间相对较短，通常在一个月之内，全程需要冷藏。

2、纯牛奶

与鲜奶相比，纯牛奶在灭菌过程中采用超高温瞬时灭菌。 由于灭菌温度高，牛奶中的一些不耐热的营养物质会同时损失。 口感不如鲜牛奶，奶味也没有鲜牛奶浓烈。

当然，也正是因为采用了超高温瞬间灭菌方式，才将牛奶中的细菌彻底消灭。 因此，纯牛奶对储存条件的要求不太严格。 可常温保存，保质期较长，一般为半年至一年。 携带起来也非常方便。

如果对比鲜奶和纯牛奶，从营养流失和口感角度来看高钙奶和纯牛奶的区别，鲜奶绝对值得购买； 而且从携带和储存方便的角度来看，纯牛奶肯定更好。

3、舒化奶

牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶才能分解。 如果人体缺乏乳糖酶，喝牛奶后就会引起一系列不适。 日常生活中，有些朋友对牛奶过敏，喝了之后可能会出现腹泻、呕吐等不适症状，这是体内乳糖不耐受引起的。

如果能在牛奶中添加乳糖酶，则可以将牛奶中的大部分乳糖预先分解为易被人体吸收的葡萄糖和半乳糖，让乳糖不耐受的人可以放心喝牛奶。 舒化奶就是在这个前提下研制出来的。

舒化奶针对的是乳糖不耐症人群，喝牛奶后容易出现不适，价格通常比普通牛奶要高。 对于没有乳糖不耐受症状的人来说，没有必要花额外的钱去购买舒化奶。

4、高钙牛奶

牛奶本身是一种钙含量较高的天然食品，而且牛奶中的钙非常容易被人体吸收。 所谓高钙奶，其实就是在普通牛奶的基础上，人为添加一些额外的含钙物质，使牛奶中的钙含量更高。 也可以理解为一种营养强化奶。

但如果牛奶中添加过多的钙，则会影响牛奶的口感和杀菌效果。 因此，高钙奶中额外添加的钙量也受到限制。 另外，人体对这些“外来钙”的吸收效果并不如牛奶中所含的天然钙。 从这两个角度来看，没有必要刻意购买高钙牛奶来补钙。

5、早餐牛奶

“早餐奶”这个名字很容易让人误以为是适合早餐的牛奶。 事实上，它与“早餐”根本无关。 前面提到的鲜奶和纯奶的主要成分都是生奶，很简单。 对于早餐奶来说，成分要复杂得多。 您可以参考下图：

早餐奶除了原料奶外，通常还含有水、糖、果蔬粉、全麦粉和一些食品添加剂。 我们甚至可以看到“食物的味道”。 从营养价值的角度来说，成分越纯、添加剂越少越好。 当然，从“美味”的角度来说，早餐奶的味道可能会更丰富。 毕竟，它是“调味”牛奶。

【懒喵的经历】

对于我们大多数人来说，单纯的鲜奶或者纯牛奶其实是比较划算的选择高钙奶和纯牛奶的区别，也是值得购买的牛奶。 毕竟里面的原料是生奶，比较纯净。 如果对口味比较感兴趣，可以选择鲜牛奶，但不易保存。 如果您追求方便，请选择纯牛奶。

舒化牛奶针对的是“乳糖不耐症”人群。 如果喝普通牛奶没有不舒服的话，就没有必要买舒化牛奶。 而依靠喝“高钙奶”来补钙并不是一个划算的选择。 “早餐奶”原料中添加的各种成分并不像普通牛奶那么纯净。

我们用白话来谈谈食物。 我是一只懒喵。 喜欢美食的朋友，快来关注我吧~