刺五加是一种我们所不知道的美味野菜

父亲找到了这种野菜的嫩叶尖，切成小块，和鸡蛋一起炖给我吃。 这时我才知道这种带刺的野菜叫刺五加。

刺五加是云南农村常见的野生植物。 它生长在田野旁边的山脊上。 它是一种多年生小灌木，全株都长有刺。 其嫩叶可作野菜。

从春季开始，直到六、七月份，可以掐食嫩叶尖。 如果叶子老了，口感和味道就不好。

这种野菜除了食用外，还可以药用，但我们地区很少有人种植。 我经常看到农村老人在市场上卖。 它们并不昂贵。 三五块钱就可以买很多。

今年我们去山里采棠梨花，在青沟田埂上看到了一朵，就摘了一些回家到朋友家做饭。

我的朋友用它来冷敷。 先用沸水焯一下，然后加入酱油、小米碎和盐拌匀。 吃的时候，有微微的苦味，有一种难以形容的味道。

后来我在小馆子炒着吃的。 汤出来有点紫黑色，看上去还不错，但是味道还可以。

刺五加可炒、凉拌、炖鸡蛋、炒鸡蛋，也可用来做汤。 反正不管怎么煮都有一股味道，我吃不惯。

刺五加的种子也可以用来泡水、泡酒。 据说可以镇定神经、强身健体。 没吃过的朋友可以尝试一下。

刺五加作为野菜之一，在我国山区较为常见。 吃法有很多种，根据当地和个人喜好。 我给大家介绍一下我们平时的一些吃法。

记得从小到大，刺五加就被老一辈当成植物药，已经上了餐桌。 每到春天和夏天，山上的刺五加的嫩枝、嫩叶纷纷抽出，妈妈就会带我们上山采摘。 。 顾名思义，刺五加是一种多刺的灌木。 一不小心就会被植物上锋利的刺刺伤，所以采摘时一定要小心。

刚发芽的刺五加叶枝比较嫩，刺也比较软，不会扎手。 所以，我们在采摘的时候，就靠手指的感觉，只要能捏住就可以采摘。 如果数量较多，则到市场上出售； 如果量少，就自己拿起来煮。

近年来，不少家庭通过移栽或扦插的方式，在房前屋后或菜地里种植野生刺五加。 这样，不用上山，就可以随时采摘鲜嫩的刺五加。 我们家也种了几棵树。

我们当地有两种刺五加，主要以颜色区分。 一种是青茎的刺五加，从枝条到叶子都是脆嫩的绿色，一种是紫色的刺五加，是指从枝条到叶子都是紫色的，尤其是焯水后的颜色。 水会变成紫色，有点像紫红色的洗米菜。

口味上，我个人更喜欢紫刺五加，味道比较香浓，没有一点苦味。

一般来说，无论是绿色的刺五加茎，还是紫色的刺五加，其全身都可以入药。 烹食时一般用嫩枝叶，味道清凉甘甜。 我们一般都是先用水焯一下，然后沾着调味品或者凉着吃。 有些人喜欢把它洗干净，直接和各种调味品一起吃。 还可以做汤、炒肉、煎鸡蛋等。

如果喜欢包饺子，可以将刺五加的嫩枝叶用水焯一下，切成块，与鸡蛋或肉末拌匀，制成馅料，包入饺子里。 味道也很好。

刺五加的幼枝叶除直接烹调食用外，其树皮可泡酒，果实还可榨油。 你还知道刺五加的其他吃法吗？ 欢迎关注花妖女孩，一起交流互动！

说起“刺五加”，可能没有多少人知道，但是说到“支柱”，我想很多人都会非常熟悉刺五加叶怎么吃，尤其是在东北，“支柱”是我们农村最流行的一个一种山珍，不仅味道鲜美，而且营养丰富。 尤其是这个时候，极其绿色可口，一斤新鲜的“刺棒”在市场上可以卖到20多斤一斤。

刺五加是多年生灌木植物，通常高约1至6米。 因全身长满密刺，故名刺五加。 有的地方又称为刺五加、百针、虎皮。 每年六、七月开花。 花有紫色和黄色。 花期一个月左右。 花谢后，九月、十月就结出果实。 成熟的果实像黑色的小球，味道有点甜。 味道不是特别好吃。

人们主要食用刺五加的嫩叶。 由于它是一种药食两用的植物，其根皮可入药，具有与人参同样强大的功效，故又称“刺五加人参”。 刺五加不仅可以冷吃、炖吃、炒吃，即使洗干净后作为蘸酱生吃，味道也极其鲜美。 由于其富含多种营养成分，近年来深受人们喜爱。 据说还销往国内外。 ，属于真正的山珍美食。

五一前后是吃刺五加的最佳时期。 早期，由于数量有限，价格较高。 随着天气逐渐转暖，刺五加的数量逐渐增多，价格也随之下降。 过了一段时间，刺五加的叶子和茎就会老得不能吃了，所以喜欢刺五加的朋友要抓紧了。 下面我们就来说说刺五加的几种简单制作方法。

刺五加的吃法有很多种。 蘸酱生吃最方便，味道也最鲜美。 接下来就是用水焯一下冷却，加入蒜汁、香醋、盐和各种调味料。 清凉爽口，味道也很独特。 冰凉的莨苕放入口中的一瞬间，会感觉有点苦，但咀嚼过后，味道却是苦涩的。 甜蜜的感觉。

另外，新鲜刺五加用来炒鸡蛋也很不错。 制作起来很简单。 配上刺五加凉拌酱，一顿饭可以吃几碗米饭。 此外，刺五加还可以用来炒肉、炖汤。 不仅味道鲜美，而且还有一定的滋补作用。 因此，近年来野生刺五加的价格也不断上涨。

每年的5、6月份，是野生刺五加大量上市的时期。 这种游戏会生长在山坡林地路边的灌木丛中。 这时的刺五加芽最嫩，味道最鲜美。 当它们新鲜上市时，往往是人们抢购的主要对象，每斤售价通常在十几元。

刺五加是一种既可药用又可食的植物。 它不仅吃起来非常有营养，而且还是非常有名的中药材。 《本草纲目》曾称赞刺五加为“本经上品”，能“补身益气”。 、强筋骨、强意志，长期服用可轻身抗衰老。”当地人普遍喜欢用刺五加泡茶或泡酒，以达到保健养生的目的。

目前临床医学中，一般用刺五加来安神、治疗失眠。 将刺五加籽用沸水冲泡泡茶，有助于缓解轻度失眠。

刺五加的吃法有很多种，适合多种吃法。 东北地区的人们喜欢吃饺子，所以通常喜欢用刺五加芽来包饺子。 将新鲜芽菜洗净焯水后，将刺五加切成细片，拌入肉馅中。 包出来的饺子特别好吃，也是当地餐馆的特色菜。

刺五加芽还可用水焯一下，沾酱生吃，或与鸡蛋混合制成刺五加鸡蛋煎饼。 也可以加入面粉和鸡蛋刺五加叶怎么吃，煎成丸子或煎饼。 为了保存方便，可以直接用盐腌制，当咸菜吃，也可以用刺五加做汤，都是比较好的吃法。

刺五加为五加科植物，主产于东北及北方部分山区。 每年四月至八月间新叶发芽。 我们吃的是刺五加的嫩叶和茎。 对于刺五加，并不是所有人都能适应其独特的味道，尤其是刚采摘的刺五加的嫩叶和嫩茎。 如果不习惯这个味道，可以冷冻起来，会有一定程度的改善。

1.包饺子。 我觉得刺五加最好吃的做法就是包饺子。 将新采下的刺五加嫩叶洗净，切成片，与肉馅、调料拌匀。 刺五加馅的饺子，有刺五加特有的微香味道，非常明显，非常香。

2. 冷食。 刺五加的嫩叶咀嚼起来非常愉快。 毕竟它们是树叶，所以和普通蔬菜有些不同。 刺五加不适合煎炸，更适合冷煮。 用沸水焯一下后，与加工过的菠菜、花生、洋葱等拌在一起，味道鲜美，最好加一点芥末或辣根。

以上两种吃法既适用于新鲜刺五加嫩叶，也适用于保存后的冷冻刺五加。 只是前者味道较浓，后者味道较淡。 我个人认为后者更适合大多数人的口味。 另外，请不要混淆刺五加和刺五加花蕾，它们是不同的。

以上是我对这个问题的一些看法。 如有不当之处，敬请谅解。

您好，很高兴回答您的问题。 刺五加是一种食用野菜，但食用时间很短。 刺五加只能在春天吃。 是一种时令野菜。 它不仅可以食用，还是一种很好的中药材，具有补肾、健脾、益气、安神等功效。

刺五加的做法有很多种，主要食用新鲜的叶和茎。 可炒食，与鸡蛋拌制成鸡蛋饼，也可用来做凉菜、饺子馅。 它们味道都很好。 虽然刺五加可以在冰箱里焯水冷冻，可以保存一段时间，但会损失很多营养成分，所以尽量吃新鲜的刺五加。

虽然刺五加的制作方法有很多种，但我个人认为冷用的味道最好。 不仅营养损失最少，而且还能最好地品尝到食材的原味。

所需材料：刺五加250克，鸡蛋1个

配料：盐适量、植物油适量

调料：生抽1勺、蒸鱼酱油半勺

制作方法：

1、刺五加去掉老茎，清洗干净。 在盐水中浸泡5分钟。 取出并放在一边。

2、锅中倒入适量水，加盐和少许植物油，用武火烧开，加入刺五加焯至生，捞出用水冲洗冷却，沥干水分后放入在盘子上。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。 搁置。 锅中加入适量植物油，大火烧热，倒入蛋液炒至全熟，用锅铲切成小块，捞出。

4、将鸡蛋舀入刺五加盘中，加入生抽、蒸鱼豉油拌匀即可食用。

一道美味又营养的美味佳肴就完成了。 口味重的可以加青椒或者小米来提辣。 辛辣的开胃菜非常美味。

用于烹调的称为刺五加，又名刺五加。 还可以泡茶。

炒肉、包饺子、包鸡蛋煎等等，还可以泡酒！我以前在家乡喝韩国人做的五加皮啤酒。