冬天泡腐竹，最忌只用2窍门，软得快，无硬芯有嚼劲

食品原料的种类有很多种，干粮就是其中之一。 品种很多，如干木耳、干香菇、干黄花菜、干腐竹等，这类食品易于保存。 只要保存得好，是可以保存很长时间的。 不好，所以干货很受欢迎。 很多人喜欢在家里储备一些，暂时不用购买。 我的情况正是如此。 有时候不想出去买菜，就把干货拿出来泡着用。 非常方便。 然而，冬天非常冷。 如果不懂得一些技巧，想要快速泡透是非常困难的。

豆腐的营养非常丰富，味道也非常好。 它在沙拉、炒菜和炖菜中都很美味。 不过豆腐基本都是干的。 如果要吃的话一定要提前泡好，不然就没法用了。 天气越来越冷，泡腐竹也变得困难起来。 如果用清水浸泡一夜，根本就不会变软。

我前一天晚上经常泡豆腐。 如果暂时想吃豆腐，我就用开水泡一下，或者放在锅里煮。 结果，豆腐变得难吃，要么是硬核，要么是腐烂变形。

估计很多朋友都遇到过这种情况，那么冬天怎样才能快速泡腐竹，而且味道好呢？

给大家分享一个实用的方法。 冬季浸泡腐竹时，最好不要只用清水。 记住2个小窍门：它会很快软化，而且口感有嚼劲，没有硬核！ 因为冬天的水太冷了腐竹怎么泡最好，和冰水没有什么区别。 干腐竹用这种水浸泡不会很快软化。 因此，冬季最好不要只用清水来浸泡腐竹。

如果冷水不起作用，开水可以解决问题吗？

我曾经尝试过这个方法。 干腐竹与沸水接触后，其表面会很快软化，但里面仍有坚硬的芯。 如果想要软化里面的硬核，就需要继续浸泡，直到里面没有硬核为止。 腐竹腐烂了，味道也很不好，所以用开水泡腐竹是错误的，直接放在锅里煮就更错误了。

谨记 2 个提示

两个秘诀是：用温水代替冷水； 不仅要用水，还要在水中加盐。

如果同时使用这两点，就可以快速泡软腐竹，而没有硬核。 里面和外面的味道一样，吃起来有嚼劲。

腐竹的正确泡法

将豆腐切成小块，包好。 没有受潮的豆腐，敲碎的时候很容易断，并且会发出嘎吱嘎吱的声音。 潮湿的豆腐很难破，需要用菜剪或菜刀切。 味道会更差。 但它还是可以吃的。 如果腐竹表面出现霉点，建议立即扔掉，因为受潮会严重影响腐竹的质量。

将一小块腐竹放入盆中，先加入没过腐竹的开水，浸泡一分钟。 这样可以让腐竹快速吸收水分。 然后把腐竹拿出来，等到水温冷却到只有40多度的时候腐竹怎么泡最好，再把腐竹放进去。 普京。

加入一勺盐，搅拌均匀，用盘子压住腐竹，等腐竹变软，或者盖上盖子不断摇晃，让腐竹各部分受热均匀，很快软化。

冬天天气寒冷，这样浸泡腐竹大约需要半个小时，比单纯用冷水浸泡要短几个小时。 这是一个非常实用的技巧，你不妨尝试一下。

腐竹浸泡后切记不要直接拿出来煮，而是用水清洗两遍。 因为腐竹本身就有咸味，而且用盐浸泡了这么久，如果直接煮的话，味道会太咸。 吃饭了，所以需要清洗一下，别忘了。

另外，用腐竹烹调时，加入生抽等调味品后，不要加盐，以免太咸难吃。