春天这3种“药食两用”的野菜别错过，遇到了就是幸运的，不懂吃

春天来了，室外气温也明显升高。 田里的野菜已经发芽了。 野菜的种类很多，但采摘的时间也不同。 现在正是采摘“第一茬野菜”的时候。 短时间内就能摘到一大篮子，无论怎么回家都是好吃的。 今天给大家分享这三种最早的药食两用的野菜。 它们具有养肝、护肝、杀菌、抗菌的作用。 不知道怎么吃就太可惜了。 这个季节的很多野菜都堪比药材。 它们不仅美味，而且还有药用价值。 如果你遇到他们，不要错过他们。

第一种：蒲公英

当我们看到图片时，我们就能认出这就是我们经常吃的野菜蒲公英。 蒲公英又名古古丁、破巴丁、黄花苗、黄花地丁、马利筋等，含有丰富的维生素和矿物质，不仅可以强肝还可以降低胆固醇，是杀菌抗菌能手，还可以化结。 春天的第一茬作物最嫩，最美味。 不要错过它。 如果你遇到它，你会很幸运。

推荐食谱：鸡蛋炒蒲公英

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鸡蛋炒蒲公英的做法： 材料：蒲公英适量，鸡蛋3个，葱花少许，盐少许，花生油少许。

1.将蒲公英摘洗干净，切成段。 将鸡蛋打入蛋液中，备用。 将大葱切成葱花备用。

2、锅中烧热花生油，加入葱花炒香，倒入蛋液炒成蛋块，加入蒲公英炒均匀，撒少许水，加盐调味，盛盘。

第二种：荠菜

荠菜被誉为春季第一鲜。 荠菜的蛋白质比较高，钙含量丰富，有润肺、生津、健脾的作用。 荠菜全草入药，具有抗菌、杀菌作用。 特别适合消化不良、体质虚弱的中老年人。 春天不要错过荠菜。 荠菜是这个季节最美味、最新鲜的。 如果再过几天，它就会开出白色的花，到时候它就老了，不能吃了。

推荐菜谱：荠菜丸子汤

荠菜丸子汤的做法： 材料：荠菜、肉馅、生抽半勺、盐少许、淀粉半勺、蛋清少许、味精少许、花生油少许。

1、肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀，加入荠菜末，搅拌均匀，备用。

2、锅中放入花生油，加入葱丝、姜丝，炒香，加入适量高汤，煮沸。 用勺子将荠菜肉馅舀入锅中，用小火慢慢煮，然后加入适量的新鲜荠菜，加盐调味。 ，立即上菜。

第三种：青蒿

现在白艾草刚刚发芽，表面长着一层蓬松的白毛。 叶子像小麦草一样被切得很细。 青蒿属于菊科。 干燥后就成了我们的中药艾草。 它有很多好处。 年轻的时候，非常适合做菜或者做馅。 青蒿具有很好的抗菌、保肝作用。 春天的时候不要错过它。 当你遇到它时，把它捡起来并让它变得新鲜，真是太好了。

推荐菜谱：蒸青蒿

蒸白艾的做法： 材料：白艾少许，面粉少许，盐少许。 配料：大蒜、醋、生抽、香油。

1、白艾洗净，撒上面粉和盐，用手拌匀，放入蒸笼中，大火蒸15分钟，熟后关火。

2、将大蒜捣碎成蒜末，加入1勺醋、1勺生抽、半勺香油，拌匀，沾入蒸好的白艾中，就做好了一道美味的蒸菜，这就是非常有营养。

凤儿的话：

田里的野菜种类很多。 我们去摘菜的时候白蒿怎么吃最好，一定要仔细辨认再挖。 切记不要把看不懂的野菜挖出来吃回家。

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