（知识点）洞庭碧螺春的分类及扩展资料介绍

碧螺春是中国传统茶类，也是中国十大名茶之一。 属于绿茶类，已有1000多年的历史。 碧螺春产于江苏省苏州市吴县（今苏州吴中区）太湖东洞庭山、西洞庭山地区，故又称“洞庭碧螺春”。

唐代被列为贡品。 古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。 高档碧螺春每0.5公斤干茶需要6万至7万个茶芽。 炒熟后的干茶条紧结，白毫裸露，色泽银绿，翠绿诱人，卷曲成螺形。 产于春季，故名“碧螺春”。

此茶冲泡后，杯内白云翻滚，清香入杯。 是中国的名茶。 主要工序为杀青、擀面、擀面、油炸。

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扩展信息

碧螺春的等级划分

洞庭碧螺春国家标准碧螺春茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级。 煎锅的温度、叶子的添加量和用力程度随着水平的降低而增加。 即水平越低，锅内温度越高，投入的叶子越多，整形时用力越大。

上等的碧螺春呈银白色、翠绿色，条索长而细，卷曲成螺形，上面覆盖着白毫。 冲泡后汤色翠绿清澈，香气浓郁，口感清新醇厚，回味甘甜持久。 劣质碧螺春色泽乌黑洞庭碧螺春是绿茶吗，布满青毛，无光泽，冲泡后无香味，汤色黄黑如隔夜茶。

碧螺春被誉为历史之最。 其品质特点是：条索细长，卷曲成螺，布满毛，银白翠绿，香气浓郁洞庭碧螺春是绿茶吗，味鲜甜，汤色清绿，叶底鲜绿。

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